على الرغم من أن حليب البقر يهيمن على الولايات المتحدة ، إلا أن حليب الماعز هو في الواقع الحليب المفضل في العالم. يشتهر بذوقه الحلو والمملح نوعًا ما. عند الاستهلاك ، عادة ما يكون في الحليب كامل الدسم أو الحليب المبخر ، ولكن يمكن أيضًا تناوله كجبن. وفقًا لـ World's Healthiest Foods ، وهو موقع إلكتروني تديره مؤسسة George Mateljan Foundation ، يمكن استخدام حليب الماعز كبديل عن حليب البقر.
الكالسيوم والفوسفور
مثل حليب البقر ، يحتوي الحليب الذي تنتجه الماعز على كميات عالية من الكالسيوم والفوسفور. في الواقع ، يتراوح المحتوى من حوالي 0.78 ملغ إلى 0.83 ملغ لكل 100 غرام من الحليب ، كما يقول مركز معلومات الألبان التابع لجامعة كاليفورنيا. هذا في الواقع أعلى من النسبة الموجودة في حليب البقر. في الواقع ، يحتوي كل كوب من حليب الماعز على 32.6 في المائة من القيمة اليومية المطلوبة للبالغين من الكالسيوم و 27 في المائة من احتياجات الفوسفور اليومية. يساعد الكالسيوم في بناء عظام أقوى ، ويحمي خلايا القولون ، ويقلل من أعراض متلازمة ما قبل الحيض ويمنع الصداع النصفي.
يعزز إنتاج الطاقة
حليب الماعز هو مصدر جيد لفيتامين B2 ، والذي يشار إليه أيضًا باسم الريبوفلافين. الريبوفلافين هو مفتاح قدرة الجسم على اكتساب الطاقة والحفاظ عليها. تقوم بذلك عن طريق ربطها بالأنزيمات البروتينية التي تسمح بإنتاج الطاقة المعتمدة على الأكسجين. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحمي بالفعل الطاقة المخزنة بالفعل في الجسم بحيث يمكن استخدامها في المستقبل. طبقًا لموقع World's Healthiest Foods ، يحتوي كوب واحد من حليب الماعز على 20 بالمائة من القيمة اليومية للريبوفلافين.
سهلة الهضم
تم العثور على بعض المركبات المضادة للالتهابات في حليب الماعز. أحد هذه المركبات الرئيسية المضادة للالتهابات هي oligosaccharides ، ويشار إليها أيضًا باسم جزيئات السكر قصيرة السلسلة. هذه الجزيئات تجعل من السهل على البشر هضم الحليب. في بعض الحالات ، قد لا يتأثر الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه حليب البقر سلبًا بحليب الماعز. يتضمن الرضع والأطفال.
