يمكن أن يحافظ تجميد المأكولات البحرية على نضارة طعامك حتى تصبح جاهزًا لطهيها. الاسقلوب البحر المجمد هي مصدر جيد للبروتين الهزيل الذي ينضج بسرعة.
الأسقلوب البحري غني بالبروتين ، قليل الدهون المشبعة وغني بالمواد المغذية مثل فيتامين ب 12 والسيلينيوم ، طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. كما أنها مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية - الدهون الصحية التي يمكن أن تساعد في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقاً لعيادة مايو كلينيك.
وفقًا لوزارة سلامة الأغذية وفحصها (USDA FSIS) ، هناك ثلاث طرق آمنة لإزالة الجليد من الأطعمة المجمدة مثل الأسقلوب: في الثلاجة ، في كيس من البلاستيك تحت ماء بارد جار أو في الميكروويف.
ذوبان الجليد الاسكالوب في الثلاجة
أفضل طريقة لإزالة الصقيع البحري المتجمد هي وضعها في الثلاجة طوال الليل. أخرج الأسكالوب من العبوة ، وضعها في طبق كبير أو وعاء وقم بتغطية الجزء العلوي بلفافة بلاستيكية قبل أن تترك الأطعمة البحرية لذوبان الجليد في الثلاجة.
تأكد من ضبط درجة حرارة الثلاجة عند أو أقل من 40 درجة فهرنهايت. بمجرد إزالة الجليد من الأسقلوب ، يمكن أن تبقى بأمان في الثلاجة لمدة يوم أو يومين إضافيين قبل الطهي ، طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية FSIS.
تذويب الاسكالوب في الميكروويف
عندما تضغط للوقت ، يمكنك إزالة الصقيع في الميكروويف. لكن ستحتاج إلى مشاهدتها عن كثب للتأكد من أنك لا تبدأ في طبخها عن غير قصد.
ضع الأسقلوب في وعاء أو طبق آمن من المايكروويف ، وقم بتغطيتها بمنشفة ورقية وقم بضبط الميكروويف على إعداد تذويب الجليد ، أو 30 بالمائة من الإعداد المعتاد.
بعد 30 ثانية ، انزع الوعاء وتحقق من الأسقلوب. تذويبهم لمدة 30 ثانية إضافية إذا لزم الأمر. طبقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، يجب طهي الأسكالوب المجمدة فورًا بعد ذوبانها في الميكروويف لأن هذه الطريقة يمكن أن تبدأ في طهي المأكولات البحرية.
مكان تحت الماء البارد الجاري
أفضل طريقة لإزالة الصقيع التي لم تكن موجودة في الثلاجة خلال الليل هي وضعها تحت الماء البارد الجاري. لا تسمح للاسكالوب بالتلامس المباشر مع الماء.
بدلاً من ذلك ، ضع المحار المجمد في كيس من البلاستيك يمكن إعادة غلقه ، وختم الكيس بأمان ووضعه في وعاء تحت ماء الصنبور البارد الجاري. قم بالتخطيط على رطل واحد من أسقلوب البحر المتجمد الذي يحتاج إلى ما يقرب من نصف ساعة لإزالة الجليد ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
تحقق من تعليمات الحزمة
يجب عدم إزالة الجليد من بعض أنواع أسقلوب البحر المجمد قبل الطهي. على سبيل المثال ، من المفترض أن تكون العلامات التجارية المتاحة تجارياً من الأسكالوب الكاملة المخبوزة مقلاة أو مقلية مباشرة من الثلاجة ؛ تحدد الإرشادات الموجودة على العبوة أنه يجب عدم إذابة الأسقلوب في وقت مبكر.
اتبع دائمًا إرشادات الطهي المقدمة مع الأسقلوب البحري المجمد. إذا كانت لديك أسئلة حول أفضل طريقة لطهي أو إزالة الجليد من علامتك التجارية الخاصة ، فاتصل بقسم خدمة العملاء الخاص بالشركة المصنعة لمزيد من المعلومات.
حرارة الأسقلوب إلى درجة حرارة داخلية من 145 درجة فهرنهايت للحد من خطر الأمراض التي تنقلها الأغذية ، كما نصحت إدارة الأغذية والعقاقير.
