كيفية جعل شرائح سمك القد دون المقلاة العميقة

استخدم سمك القد المغطى بالخلطة للأسماك والبطاطا مع الكولسلو أو إصدار مخبوز يقدم مع أسافين الليمون. في كلتا الحالتين ، يحتوي سمك القد على كميات كبيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية ، وهو خيار صحي لتناول العشاء عندما تحمليه بدلاً من استخدام المقلاة العميقة.

لا يمكنك معرفة سمك القد المقلي من الإصدار المقلي.

مخبوز

الخطوة 1

نعرق شرائح سمك القد أولاً في الدقيق ، ثم في البيض وأخيراً في فتات الخبز. ضعي فتات الخبز في السمك حتى تلتصق وتغطيه بالكامل من جميع الجوانب. ضع كل قطعة جانباً على رف تبريد الأسلاك كما تذهب.

الخطوة 2

سخني الزيت على نار متوسطة عالية في مقلاة كبيرة بدرجة تكفي لاحتجاز جميع الأسماك دون ازدحام. إذا لم تكن المقلاة كبيرة بما يكفي ، قلي السمك على دفعتين. ضعي السمك من الدفعة الأولى من الطهي في فرن بزاوية 200 درجة للتدفئة أثناء الانتهاء من طهي ما تبقى من السمك.

الخطوه 3

طبخ شرائح 5-10 دقائق على كل جانب ، اعتمادا على سمكها. ارفع زاوية واحدة من السمك بعد خمس دقائق لمعرفة ما إذا كانت قد وصلت إلى لون بني ذهبي.

ضرب

الخطوة 1

تسخين 1 بوصة من زيت الطهي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. استخدم مقلاة من 10 إلى 12 بوصة مع جوانب عميقة.

الخطوة 2

يُمزج كوبًا واحدًا من الدقيق مع مسحوق الخبز والملح والفلفل والبيض والسائل. امزج الخليط حتى يتم توحيده - من الجيد أن يكون لديك بعض الكتل في الخليط.

الخطوه 3

نعرات كل شريحة في الدقيق المتبقي. ثم غمس شرائح في الخليط ، وترك أي بالتنقيط الزائد قبالة. ضع كل شريحة مباشرة في المقلاة بعد التجريف.

الخطوة 4

طبخ شرائح لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. اقلب كل شريحة مرة واحدة حتى يصبح كل جانب بلون بني ذهبي.

الخطوة 5

طبخ شرائح على دفعات إذا كان عموم مزدحم للغاية. قم بتصفية كل شريحة على مناشف ورقية أثناء طهيها.

الأشياء ستحتاج

• 3 أوقية. سمك القد للشخص الواحد ، البشرة

  سكين حاد

  مقلاة كبيرة

  2-3 ملاعق كبيرة. نفط

  فتات الخبز المجفف

  طبق

  1 بيضة ، للضرب بخفة

  عاء

  ½ كوب دقيق مخلوط مع 1 ملعقة صغيرة. كل الملح والفلفل

  رف التبريد الأسلاك

  الملعقة المسطحة

  2 كوب دقيق

  1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز

  1 ملعقة صغيرة. ملح وفلفل

  1 بيضة

  ¾ كوب من البيرة أو الماء الفوار أو الماء العادي

  مناديل ورقية

  فرن

تلميح

خدمة شرائح فيليه مع مقبلات من اختيارك. اختر مقبلات بسيطة وتقليدية مثل أسافين الليمون والبقدونس المفروم أو مقبلات أكثر تفصيلاً مثل الصلصة أو صلصة الزنجبيل البرتقالي.

سمك القد المقلي دون أي نوع من العجين أو الخبز يقدم بديلًا آخر للطهي.

تحقق من توصيات مراقبة المأكولات البحرية لمونتيري باي أكواريوم للاطلاع على تحديثات حول أنواع سمك القد التي يتم صيدها على نحو مستدام والتي هي أنواع يجب تجنبها بسبب الصيد الجائر (انظر الموارد).