ورقة الصبار ، والمعروفة أيضًا باسم صبار النوبال ، الصبار الكمثرى أو اسمها العلمي ، Opuntia ، كانت من المواد الغذائية الأساسية في أمريكا اللاتينية لعدة قرون. إنها خضروات شائعة تقدم في البيض والسلطات وأطباق الفلفل الحار والقلي. على الرغم من أن التفكير في تناول أوراق الصبار قد يجعلك ترتجف ، إلا أنك قد تعيد النظر بمجرد النظر في جميع فوائدها الصحية.
يخفض نسبة السكر في الدم
ارتفاع السكر في الدم يمكن أن يؤدي إلى مرض السكري وأمراض القلب والسكتة الدماغية ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة. أوراق الصبار لها تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم لدى البالغين الأصحاء وكذلك أولئك الذين يعانون من مرض السكري والسمنة. اختبر الباحثون في جامعة فيينا ورقة الصبار nopal على 24 شخصًا لا يعانون من السمنة والذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم أو الدهون الثلاثية. نتائج الدراسة التي استمرت ثمانية أسابيع ، والتي نشرت في 31 أكتوبر 2002 ، في عدد من "Wiener Klinische Wochenschrift" ، لم تظهر انخفاضًا في مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية فحسب ، بل انخفضت أيضًا بنسبة 11 بالمائة في مستويات السكر في الدم. وتعزى جزئيا آثار نقص السكر في الدم ونقص السكر في الدم ورقة الصبار إلى ارتفاع نسبة الألياف والبكتين.
يخفض الكولسترول
كما رأينا في دراسة جامعة فيينا ، فإن نبات الصبار يخفض الكوليسترول. في دراسة أخرى من فرنسا ، اختبر الباحثون آثار أوراق الصبار المجففة على 68 امرأة مصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. بعد أربعة أسابيع ، تم تخفيض مستويات LDL ، أو السيئة ، ومستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ، كما تم رفع مستويات الكوليسترول الجيد أو الجيد. يذكر الباحثون ، الذي نُشر في عدد سبتمبر - أكتوبر من "التقدم في العلاج" ، أنه ينبغي اعتبار ورقة الصبار غذاءً وظيفيًا لأنه يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يحارب خلايا السرطان
يحتوي نبات الصبار على الفينول والفلافونويد - مركبات نباتية مسؤولة عن خصائصه المضادة للأكسدة. يوضح المعهد الوطني للسرطان أن مضادات الأكسدة تحمي الخلايا السليمة من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، والتي هي ناتج ثانوي للأكسدة. يمكن أن يؤدي تلف الجذور الحرة إلى أمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. يذكر عدد يونيو 2009 من "الأغذية النباتية من أجل التغذية البشرية" أنه عندما تم اختباره ضد سرطان القولون والكبد والثدي والبروستاتا ، تسبب المركبات الكيميائية النباتية للصبار الكمثرى في تثبيط نمو الخلايا في جميع أنواع السرطان الأربعة دون التأثير على خلايا الجسم الصحية.
الفوائد الغذائية
بالإضافة إلى الفوائد الطبية ، تقدم أوراق الصبار فوائد غذائية. انخفاض في السعرات الحرارية ، مع 14 فقط لكل 1 كوب ، يجعل إضافة جيدة لأي نظام غذائي. والفيتامينات السائدة في أوراق الصبار هي الفيتامينات المضادة للأكسدة A و C وكميات ضئيلة من الفولات وفيتامين K. وتشمل المعادن الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور. على الرغم من أن إضافة أوراق الصبار إلى نظامك الغذائي مفيد ، إلا أنك قد تحتاج إلى البحث عنها في محل بقالة متخصص أو متجر للأطعمة الصحية إلا إذا كنت تعيش في منطقة تنمو فيها بشكل طبيعي.
