نصائح اللحم البقري عبارة عن قطع رخيصة من شرائح اللحم تأتي من شرائح اللحم البقري أو المقطعة المستديرة من البقرة ، الموجودة في الساقين الخلفية والساقطة الخلفية. إنها شريحة أصغر من اللحم البقري ، ويمكن لطهي نصائح شرائح اللحم في الفرن أو اللاحم أن تكون طريقة مرضية للاستمتاع بها.
طرق مختلفة لطهي نصائح لحوم البقر
تقول رابطة لحوم البقر الوطنية (NCBA) إن نصائح لحوم البقر ليست رخيصة فحسب ، ولكنها متعددة الاستخدامات أيضًا. لأن هذه المنطقة من البقرة تستخدم للحركة ، اللحم أصغر حجماً وأقل رقة. هذا يعني أنه سيتعين عليك طهي تلميحات شرائح اللحم بطريقة مختلفة قليلاً عن سمك فيليه أو شريحة لحم ريبي ، والتي قد تقدم نكهة أكثر ، ولكنها تحتوي أيضًا على المزيد من الدهون.
يمكنك طهي هذه النصائح من اللحم البقري مثل شرائح اللحم أو الشواء ، أو يمكنك مكعبها. يمكنك أيضًا استجوابهم على شكل شرائح أو تقليصهم ، وفقًا لما تنص عليه NCBA. هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي نصائح لحوم البقر لجعلها طرية.
تتمثل إحدى طرق طهي نصائح شرائح اللحم في الفرن في تحميصها ، وهو نفس الخبز في درجة حرارة منخفضة. أو يمكنك أن تنقذها أولاً لكي تنضج ، ثم انبثها في الفروج.
على سبيل المثال ، يمكن تحميص مشوي على شكل شريحة لحم الخاصرة في الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت لمدة ساعتين إلى ساعتين و 15 دقيقة للقيام بعمل جيد متوسط. وذلك عندما تصل درجة الحرارة الداخلية للحم البقر إلى 150 درجة فهرنهايت.
جرب هذه وصفات لحوم البقر وصفات
هناك طريقة لذيذة للاستمتاع بتناول شرائح اللحم المشوية في شرائح اللحم المشوي في مطعم ليمون - هيرب بيف. يُتبّل الشواء مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المخلوط مع البقدونس وقشر الليمون والثوم والملح والفلفل. مشوي أو اخبز على 325 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين و 15 دقيقة للقيام بعمل جيد. بعد 45 دقيقة ، أضيفي بعض الخضروات وتناول وجبة واحدة.
يمكنك أيضًا استجواب أو شواء نصائح شرائح اللحم لجعلها طرية. هذا يعمل بشكل أفضل إذا كنت تنقع اللحم البقري أولاً. اقتراحات NCBA لشرائح اللحم المفرومة تشير إلى kabobs ، ويطبخ stroganoff كطرق مختلفة لطهي نصائح لحوم البقر.
يوصي NCBA بـ Dijon-Wine Steak Kabobs مع أرز الفطر البري كوسيلة للاستمتاع بنصائح اللحم المشوي أو المشوي. نقطع اللحم إلى مكعبات ، ثم ننقعه لمدة ست ساعات على الأقل. يتطلب هذا الطبق ماء مخلل من الزيت والخل الأحمر ونبيذ ديجون والخردل والثوم. ضع الخيط على kabobs تتخللها الخضار وشواء أو بريل لمدة تسع إلى 11 دقيقة.
لحوم البقر يمكن أن تكون مغذية
لحوم البقر يمكن أن تكون مغذية ، خاصة عندما تختار قطعًا خفيفة مثل نصائح شرائح اللحم ، تلاحظ مايو كلينك. هذه تخفيضات اللحوم هي أقل في الدهون. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، توفر وجبة 100 جرام (3.5 أونصات) من شريحة لحم الخاصرة المشذبة من الدهون ، 9.5 جرام من الدهون ، أو حوالي ثلث إلى نصف الدهون التي يحتاجها معظم البالغين يوميًا ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي الأمريكية 2015-2020.
تحتوي هذه الوجبة من شريحة لحم الخاصرة على 20 جرامًا من البروتين ، أي حوالي ثلث إلى نصف البروتين الذي يحتاجه معظم الناس في يوم واحد. تحتوي حصة من نصائح شريحة لحم الخاصرة أيضًا على 1.5 غرام من الحديد ، أو حوالي 18 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها للرجال والنساء الأكبر سناً. للنساء الأصغر سنا ، فإنه يحتوي على حوالي 8 في المئة من DV. كما أنه يوفر كمية جيدة من الفوسفور والزنك وكذلك الكولين والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز.
تقترح مايو كلينك اختيار التخفيضات المسمى الاختيار أو الاختيار بدلاً من الخيار الأول لأن الدهن الأخير سيكون لديه المزيد من الدهون. أيضا ، حدد تخفيضات بأقل كمية من الدهون المرئية. يساعد استخدام ماء مالح ، كما هو موضح في وصفة NCBA المذكورة أعلاه ، على تقطيع اللحم المفروم مثل اللحم المفروم والحفاظ عليه رطبًا أثناء الطهي. حدد حجم الجزء الخاص بك بحوالي 3 أوقية ، أو حجم مجموعة البطاقات.
عند تحضير اللحم البقري ، فأنت تريد التأكد من طهيه بشكل صحيح. يجب طهي هذا النوع من اللحوم حتى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت ، وفقًا لوزارة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق.
