الأناناس فواكه استوائية منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالمغذيات موطنها جزر الكاريبي وأمريكا الوسطى والجنوبية. قدمهم الأسبانيون إلى جزر هاواي ، التي أصبحت المنتج الرئيسي للأناناس المباع في الولايات المتحدة. توفر حصة الأناناس الطازجة 44 في المائة من الاحتياجات اليومية من فيتامين C ، للذكور البالغين و 53 في المائة للإناث. يحتوي الأناناس أيضًا على الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والألياف ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يشوي و يشوى الأناناس الطازج كراميل السكر و يعزز حلاوته الطبيعية. يجب غليان الأناناس قبل دمجه مع بعض المكونات.
تجهيز
الخطوة 1
اترك أناناسك الطازج على الطاولة لمدة يوم أو يومين للسماح له بالنضوج.
الخطوة 2
اقلب الأناناس رأسًا على عقب في وعاء فارغ لبضع ساعات قبل طبخه لتوزيع السكر في جميع أنحاء الفاكهة.
الخطوه 3
قطع الأوراق من أعلى الأناناس ، ثم قشرها بسكين مسنن. إزالة أي عيون بسكين التقشير.
الخطوة 4
استخدم السكين المسنن لتقطيع حلقات الأناناس بسمك 1/2 إلى 1 بوصة ، بدءًا من الأعلى. افصل النواة عن كل شريحة بسكين التقشير عن طريق قطعها حولها في دائرة.
الخطوة 5
اصنع قطعًا من الأناناس ، عند الرغبة ، عن طريق قطع كل شريحة من الحافة إلى المنتصف.
يشوي
الخطوة 1
تسخين موقد مسطح أو شواء في الهواء الطلق إلى درجة حرارة متوسطة عالية.
الخطوة 2
يُمزج عصير الليمون والزيت والعسل والتوابل في وعاء صغير وتخلط مع شوكة أو خفقت.
الخطوه 3
قطع الأناناس موضوع على أسياخ معدنية. قم بفرش القطع أو الشرائح باستخدام مزيج التوابل.
الخطوة 4
ضعي كل شريحة أو سيخ على الشواية بحيث يكون الجانب المحنك مواجهًا للنار واطبخي لمدة 4 إلى 5 دقائق. الصق الجانب الآخر ، بدوره وشواء لمدة 5 دقائق أخرى.
حارق
الخطوة 1
خط ورقة الخبز مع رقائق الألومنيوم أو فرشاة مع النفط إلى معطف. ضعي قطع الأناناس أو شرائح على الورقة.
الخطوة 2
قم بتشغيل الفروج ووضع المقلاة على رف الفرن على بعد حوالي 2 بوصة من الشعلة.
الخطوه 3
اقلب الاناناس عندما يكون لونه بنيا ذهبيا ، بعد حوالي دقيقة واحدة. أخرجه من الفرن عندما يحمر الجانب الآخر.
الخطوة 4
فرش كل سيخ أو شريحة أناناس بعصير الليمون ورشي على التوابل التي تختارها.
غليان
الخطوة 1
ضعي قطعًا من الأناناس الطازج في وعاء ثم غطيها بالماء.
الخطوة 2
يُغلى الماء ويطهى الأناناس لمدة 3 دقائق لإلغاء تنشيط الإنزيم الذي يمنع الجيلاتين من الضبط.
الخطوه 3
يُصفّى ويُبرد قبل إضافة خليط الجيلاتين.
الأشياء ستحتاج
-
سكين مسنن
سكين حاده
عصير الليمون
العسل أو السكر البني
القرفة والقرنفل والزنجبيل المطحون (اختياري)
شوكة أو سلك خفقت
أسياخ معدنية
فرشاة تغطية بالحساء
زيت نباتي
ورق ألومنيوم
