التوت الأحمر هي مصادر لذيذة لمستويات عالية من الفيتامينات والمواد الغذائية ومضادات الأكسدة. لسوء الحظ ، يعاني بعض الأفراد من الحساسية تجاه التوت الأحمر ، مما يؤدي إلى العديد من الأعراض غير السارة والخطيرة في بعض الأحيان. بدأ العلماء في فهم الآليات المسؤولة عن الحساسية للتوت الأحمر والفواكه الأخرى ذات الصلة. إذا كنت تشك في أنك تعاني من حساسية من التوت الأحمر ، فقد تحتاج إلى سؤال طبيبك عن اختبار الحساسية.
الأعراض
تشبه أعراض الحساسية تجاه التوت الأحمر أعراض أعراض الحساسية للأطعمة الأخرى. وغالبًا ما تكون الأعراض الأولى هي الإحساس بوخز أو حكة في الفم ، تليها حكة في الجلد وربما خلايا النحل أو الأكزيما. قد يبدأ تضخم الوجه والشفتين والحنجرة واللسان ، مما يؤدي إلى صعوبة التنفس أو التنفس أو الاحتقان. في بعض الأفراد ، قد يتطور الغثيان وآلام البطن والقيء والإسهال. قد تحدث أيضا الدوار ، الدوار والإغماء.
آلية
تحدث معظم ردود الفعل التحسسية عندما يتعرف الجهاز المناعي عن طريق الخطأ على بروتين غذائي معين ، يُعرف باسم مسببات الحساسية. يعتقد الجهاز المناعي أن المادة المسببة للحساسية هي عدوى خطيرة وتهاجم المادة المسببة للحساسية عن طريق إنتاج نوع معين من الأجسام المضادة التي تنتمي إلى فئة الأجسام المضادة مناعي المناعي E أو IgE. تبقى الأجسام المضادة لـ IgE التي تتعرف على وجه التحديد على مسببات الحساسية في جسمك لفترة طويلة ، وفي أي وقت تأكل فيه الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة المثيرة للحساسية مرة أخرى ، فإن الأجسام المضادة IgE تتعرف عليها وتثير استجابة مناعية.
مسببات الحساسية في التوت الأحمر
التوت ينتمي إلى عائلة الفاكهة Rosaceae ، جنبا إلى جنب مع التفاح والكرز والفراولة والخوخ. تحتوي كل هذه الثمار على بروتينات ذات صلة يمكن أن تؤدي إلى تفاعلات الأجسام المضادة لـ IgE في الأفراد المعرضين للإصابة ، وفقًا لما جاء في مقال نشر في عدد ديسمبر 2008 من مجلة "Molecular Nutrition & Food Research". تم التعرف على اثنين من البروتينات في التوت ، والمعروفة باسم Rub i 1 و Rub i 3 ، والتي تشبه إلى حد كبير البروتينات التي تم تحديدها في التفاح المعروف أنها تسبب الحساسية.
غيرها من الحساسية الفاكهة
نظرًا لأن جميع ثمار عائلة Rosaceae تحتوي على بروتينات ذات صلة يمكن التعرف عليها من خلال الأجسام المضادة لـ IgE ، فبمجرد تطوير رد فعل تحسسي تجاه نوع واحد من الفاكهة ، قد تصاب بالحساسية تجاه الآخرين في تلك العائلة. بمعنى آخر ، إذا طور جسمك أجسامًا مضادة لـ IgE لبروتينات التفاح ، فقد تبقى تلك الأجسام المضادة في نظامك وتتسبب في تفاعلات مع بروتينات مماثلة في الكرز والتوت والخوخ وغيرها من الفواكه المماثلة.
