يحافظ التخليل على نضارة البنجر حتى تتمكن من الاستمتاع بلطف الخضروات الجذرية اللذيذة في أي وقت. توفر وجبة البنجر المخلل مصدرًا قليل الدسم للطاقة مع العناصر الغذائية القيمة والألياف. إن إضافتهم إلى نظامك الغذائي سيمنحك كل الفوائد الصحية للبنجر بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للاكسدة الهامة التي قد تساعدك على فقدان الوزن وحماية عظامك وتنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
تلميح
يساعد تناول البنجر المخلل في ضمان حصولك على جميع فوائد مضادات الأكسدة من البيتيسانين والفلافونويد وأكسيد النتريك ، ناهيك عن المصدر الغني للعناصر المغذية ، خاصة فيتامين C والفيتامينات والمنغنيز وباء.
انخفاض في السعرات الحرارية والدهون والبروتين
تقدم البنجر المخلل نفس الفوائد الصحية للبنجر ، ولكن قد تكون هناك بعض الاختلافات بين العلامات التجارية المعلبة تجاريًا من حيث إضافة السكر والملح. مع 74 سعرة حرارية فقط في نصف كوب من البنجر المخلل شرائح ، فإنه من الناحية العملية لا يوجد لديه الدهون وليس الكوليسترول. لا تقدم البنجر المخلل كمية كبيرة من البروتين بأقل من جرام لكل نصف كوب.
البنجر مخلل توفير الطاقة
تساعد البنجر المخلل الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مع 19 جرامًا لكل نصف كوب على تغذية عقلك والقلب والجهاز العصبي والكليتين. إذا كنت رياضياً ، يمكن للكربوهيدرات تعزيز قدرتك التدريبية . توصي المجلة البريطانية للطب الرياضي بتناول 30 إلى 60 جرام من الكربوهيدرات في الساعة أثناء ممارسة التمارين للحفاظ على مستويات السكر في الدم.
يحتوي البنجر المخلل على 13 غرام من السكر لكل نصف كوب. على عكس سكر المائدة ، فإن السكر في البنجر المخلل في شكل كربوهيدرات معقدة توفر مستوى ثابت من السكر في الدم للحفاظ على الطاقة. تقول جمعية القلب والسكتة الدماغية إن الأطعمة التي تحتوي بشكل طبيعي على السكر ، مثل البنجر ، يجب أن تدرج في نظام غذائي صحي بكميات معقولة.
إذا كنت قلقًا بشأن استهلاك الكثير من السكر من البنجر المخلل ، فقد يساعدك محتوى الخل على التحكم في نسبة السكر في دمك ، كما يتضح من دراسة نشرت في مجلة أبحاث السكري وممارسة العيادة في عام 2017. تشير النتائج إلى أن الخل يمكن أن يقلل الجلوكوز والأنسولين بشكل فعال مستويات بعد تناول الطعام ، وخلص إلى أنه قد يكون من المفيد لتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم.
البنجر مخلل وفقدان الوزن
مع عدد السعرات الحرارية المنخفض ، يمكن أن تتناسب البنجر المخلل في برنامج انقاص الوزن. يتكون البنجر المخلل من 82 في المائة من المياه للمساعدة في الحفاظ على رطوبتك وشعورك بالشبع. تشمل فوائد البنجر المخلل محتوى الألياف الذي يسهم في الحفاظ على الجهاز الهضمي يعمل بشكل جيد من خلال إضافة الجزء الأكبر إلى البراز والحفاظ على انتظامك.
بالإضافة إلى ذلك ، تجعل الألياف تشعر ممتلئة لفترة أطول لأنها تهضم ببطء. يحتوي Fibre على حقيقة شبع قد تمنعك من الإفراط في تناول الطعام أو تناول وجبة خفيفة ، مما قد يفيد في تقليل السعرات الحرارية الكلية لفقدان الوزن. تشير تجربة عشوائية ، نشرت في دورية حوليات الطب الباطني في عام 2015 ، إلى أن تناول 30 غرامًا من الألياف يوميًا يمكن أن يساعد في تخفيف الوزن.
ومن المزايا الإضافية للألياف الغذائية في البنجر المخلل أن الألياف يمكن أن تساعد في تحسين مستوى الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وحتى مرض السكري من النوع 2 ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.
الفيتامينات ب لدماغك
البنجر المخلل مصدر جيد للفيتامينات ب ، بما في ذلك النياسين وحمض البانتوثنيك والريبوفلافين والفولات والثيامين و B6. تعتبر فيتامينات B ضرورية للغاية لكل جانب من جوانب وظائف المخ ، بما في ذلك إنتاج الطاقة وتوليف الحمض النووي / الحمض النووي الريبي وإصلاحه ، وتنظيم الجينات ، وتوليف العديد من جزيئات الإشارة.
تشير مراجعة نشرت في Nutrients في عام 2016 إلى أن الفيتامينات B مهمة لأداء وظائف المخ ويرجع ذلك جزئيًا إلى نقلها عبر حاجز الدم في الدماغ حيث يقومون بدورهم الفعال في التخليق الكيميائي العصبي .
تحسين كثافة العظام
تناول البنجر المخلل مفيد لعظامك. يحتوي البنجر المخلل على عناصر مغذية تسهم في زيادة كثافة العظام في جميع أنحاء نظام الهيكل العظمي بأكمله. هناك حاجة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والحديد والزنك - وكل ذلك يتم توفيره من خلال مجموعة من البنجر المخلل - للمساعدة في بناء المنصة الهيكلية لتشكيل العظام والنمو ، وفقًا لصحة American Bone Health.
امسك الملح
يحتوي البنجر المخلل على 169 ملليغرام من الصوديوم لكل نصف كوب من بنجر شرائح معلبة. يساعد الصوديوم ، الذي تنظمه الكليتان ، على التحكم في توازن السوائل في الجسم ويلعب دورًا في إرسال نبضات الأعصاب والحفاظ على وظائف العضلات .
ومع ذلك ، فإن الكثير من الصوديوم في مجرى الدم يسحب الماء إلى الأوعية الدموية ، مما يزيد من حجمها. زيادة تدفق الدم يزيد من ضغط الدم. مع مرور الوقت ، قد يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى إصابة جدران الأوعية الدموية ، مما يجبر القلب على العمل بجدية أكبر. والماء الزائد في جسمك يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ وزيادة الوزن .
