مسألة ما إذا كان النباتيون أكثر صحة من الأشخاص الذين يتناولون اللحوم مسألة معقدة. كثير من الناس الذين تحولوا نباتي تفعل ذلك لأسباب صحية أو لمتابعة توصيات أطبائهم. يقوم البعض الآخر بذلك لأسباب أخلاقية ، مع كون الفوائد الصحية فكرة متأخرة. هذا لا يعني أن الأشخاص في هذه المجموعة الثانية لن يجنيوا فوائد أن يصبحوا نباتيين.
الصحة
الأشخاص الذين يتناولون اللحوم هم أكثر عرضة لارتفاع الكوليسترول في الدم لأن الكوليسترول موجود فقط في الأطعمة الحيوانية ، بما في ذلك اللحوم والبيض ومنتجات الألبان. يمكن أن يزيد الكوليسترول المرتفع من فرص إصابتك بأمراض القلب ، مما قد يؤدي ، بالطبع ، إلى تقصير فترة حياتك. وفقًا لمقال نشر عام 2006 في مجلة "Life Extension" ، فإن تناول اللحوم يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، مثل سرطان القولون ، وكذلك حصى الكلى وحصى المرارة.
استهلاك اللحوم
حلل تقرير صدر عام 2003 في "American Journal of Clinical Nutrition" ست دراسات مختلفة لمحاولة تحديد ما إذا كان النباتيون يعيشون أطول. وجد التقرير أن انخفاض استهلاك اللحوم يقلل من خطر الوفاة ويزيد من العمر المتوقع. في الواقع ، تشير الأبحاث إلى أن تقليل استهلاك اللحوم يمكن أن يزيد من العمر الافتراضي لمدة 3.6 سنوات. أظهر التقرير نفسه أن المجتمعات ذات النظم الغذائية النباتية من المرجح أن تعيش في سن السبعين.
لايف ستايل
يعتقد بعض الخبراء أن الفرق بين عمر الأشخاص الذين يتناولون اللحوم والنباتيين لا يعتمد في الواقع على اختيار الطعام. وفقا لبحث أجراه جانيس هيرمان ، أخصائي التغذية والتغذية المسجل في جامعة ولاية أوكلاهوما ، فإن العديد من النباتيين يتمتعون بنمط حياة أكثر صحة من الذين يتناولون اللحوم. على سبيل المثال ، يتجنب الكثير من النباتيين التدخين ويقللون من تناول الكحول لأنهم يؤمنون بالحياة الصحية. من المحتمل أيضًا أن تكون نشطة وتحافظ على وزن صحي. كل هذه العوامل يمكن أن تسهم في إطالة العمر الافتراضي.
حمية
لمجرد أنك نباتي لا يعني أنك تتناول طعامًا صحيًا. من الممكن أن تكون نباتيًا وتعيش مع البطاطس المقلية والحلويات ومنتجات الألبان عالية الدسم. النظام الغذائي غير الصحي سيؤدي إلى مشاكل صحية ، بغض النظر عما إذا كان يحتوي على اللحوم أم لا. كونك نباتيًا لا يعني أنك ستعيش حياة أطول وأكثر صحة. للحصول على فوائد اتباع نظام غذائي خالٍ من اللحوم ، ستحتاج إلى التركيز على تناول الكثير من الفواكه والخضروات ، وكذلك الحبوب الكاملة.
