الأطعمة المقلية قد تكون لذيذة ، لكنها بالتأكيد ليست صحية. لا تقدم الأطعمة مثل البطاطس المقلية وحلقات البصل ونونس المقلي وحانات الحلوى المقلية إلا القليل من القيمة الغذائية بينما تعرضك لخطر أعلى لبعض الحالات الصحية. ومع ذلك ، ليس بالضرورة أن تتخلى عنهم تمامًا للحصول على نظام غذائي صحي.
مخاوف التغذية
الأطعمة المقلية غنية بالدهون ، خاصة أنواع الدهون التي تضر بصحتك. العديد من المطاعم تقلى الأطعمة بالزيوت التي تحتوي على الدهون غير المشبعة ، وبما أن العديد من الأطعمة المقلية مقليّة في عجين ، فإنها تمتص دهونًا أكثر مما لو كانت بدون طلاء عجين. نظرًا لوجود نسبة عالية من الدهون ، فهي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، مما يزيد من تناولك لسعرات حرارية أكثر مما تحتاجه وربما تزيد وزنك.
المخاطر الصحية
تزيد الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة في الأطعمة المقلية بشدة من خطر الإصابة بارتفاع الكوليسترول في الدم وأمراض القلب. إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون ، فأنت أيضًا معرض لخطر أكبر بالنسبة لبعض أنواع السرطان والسمنة. قد تحتوي الأطعمة المقلية على مادة الأكريلاميد ، وهي مادة مسرطنة محتملة ، مع الأطعمة المقلية في درجات حرارة أعلى أو لفترة أطول تحتوي على أكثر من تلك المقلية لفترات أقصر في درجات حرارة منخفضة.
الأطعمة الصحية العميقة المقلية
الاعتبارات
طالما أن النظام الغذائي الخاص بك منخفض في الدهون والدهون المشبعة والدهون غير المشبعة ، يمكنك أن تأكل الأطعمة المقلية في وقت واحد. لا تأكل سوى كمية صغيرة من الأطعمة المقلية ، وإقرانها مع الأطعمة الصحية ، مثل الفواكه والخضروات ، منخفضة السعرات الحرارية. في نظام غذائي صحي ، جميع الأطعمة على ما يرام في الاعتدال.
