يعتبر حليب جوز الهند الذي يُعتبر واحداً من أصح الأطعمة على وجه الأرض ، شعبية كبيرة بين أخصائيو الحميات وهواة الألعاب الرياضية وهواة التغذية في جميع أنحاء العالم. على الرغم من محتواه العالي الدهون ، فهو يحمي من أمراض القلب والسمنة. بالإضافة إلى أنها خالية من اللاكتوز ويمكن استخدامها كبديل لحليب البقر. يستخدم الآن عدد متزايد من المطاعم وسلاسل المقاهي ، بما في ذلك Starbucks ، كبديل نباتي غير مصطنع.
حقائق عن حليب جوز الهند
يتكون هذا المشروب الشهير من لحم جوز الهند الناضج وله قوام كريمي. إنها حلوة بشكل طبيعي ، تتميز بنكهة مكثفة وتغذي لكمة غذائية ضخمة. جنبا إلى جنب مع زيت جوز الهند ، هو واحد من أفضل المصادر الغذائية لل MCTs أو الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة. كوب واحد يوفر:
- 445 سعرة حرارية
- 4.6 غرام من البروتين
- 6.4 غرام من الكربوهيدرات
- 48.2 جرام من الدهون
- 8 في المئة من DV من الفولات
- 7 في المئة من DV النياسين
- 4 في المئة من DV من فيتامين C
- 87 في المئة من DV من المنغنيز
- 41 في المئة من DV من الحديد
- 26 في المئة من DV المغنيسيوم
- 14 في المئة من DV من البوتاسيوم
تختلف القيمة الغذائية لحليب جوز الهند من علامة تجارية إلى أخرى. حليب جوز الهند غير المحلى ، على سبيل المثال ، يحتوي فقط على 40 سعرة حرارية و 4 غرامات من الدهون و 1 غرام من الكربوهيدرات لكل كوب. يحتوي حليب جوز الهند من مطبخ ماكورميك على 120 سعرة حرارية و 12 غراما من الدهون و 2 غراما من الكربوهيدرات لكل كوب. تقدم العديد من العلامات التجارية الآن إصدارات خفيفة تحتوي على سعرات حرارية أقل ودهون أقل.
الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة في حليب جوز الهند وزيت جوز الهند تحظى بتقدير كبير لمزاياها الصحية. وفقا لمراجعة عام 2018 نشرت في PLoS One ، فإن هذه الدهون قد تحسن أداء التمارين وتساعد في إنقاص الوزن عن طريق زيادة أكسدة الدهون والتمثيل الغذائي. يمكن أن تساعدك MCTs على حرق المزيد من السعرات الحرارية طوال اليوم وتحقيق التوازن بين الهرمونات التي تنظم الشهية. كما أنها تمنع تراكم الدهون ، مما يجعل الحفاظ على الوزن أقل.
يعزز نظام المناعة لديك
واحدة من أبرز فوائد حليب جوز الهند تكمن في قدرته على تعزيز وظيفة المناعة. حمض اللوريك ، وهو عبارة عن حمض دهني مشبع بسلسلة متوسطة في فاكهة جوز الهند ، يعرض خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للسرطان. تشير دراسة نشرت عام 2017 في مجلة فرونتيرز في علم الأحياء الدقيقة إلى أن حمض اللوريك يمنع نمو كلوستريديوم صعب ، وهي بكتيريا مقاومة للأدوية.
هذا الأحماض الدهنية قد يحمي أيضا من السرطان. وفقًا لدراسة أجريت عام 2017 في Cell Death Discovery ، قد يحفز حمض اللوريك موت خلايا السرطان ويوقف نمو الورم.
إذا كنت تمرض كثيرًا ، فأضف حليب جوز الهند إلى نظامك الغذائي. قد يكون بالضبط ما تحتاجه لتعزيز دفاعاتك الطبيعية والحفاظ على نظام المناعة قويًا. اشرب هذا المشروب في أي وقت طوال اليوم ، أو قم بإضافته إلى المنتجات المخبوزة ، والعصائر ، وميلك حليب جوز الهند والحلويات محلية الصنع.
يحتفظ دماغك حاد
تكافح مع ضباب المخ وضعف التركيز الذهني؟ هل ترغب في زيادة إنتاجيتك وإنجاز المزيد في وقت أقل؟ حليب جوز الهند قد يكون الحل لاحتياجاتك.
وفقًا لتقرير نشر عام 2014 ونشر في مجلة فرونتيرز في علم الأعصاب ، فإن اختبارات القوة المتعددة الجنسيات في هذا المشروب الصحي تغذي عقلك وقد تحسن الإدراك. تزيد أحماضها الدهنية من إنتاج أجسام الكيتون ، التي تعمل كمصدر للطاقة للدماغ. قد تعزز الذاكرة والأداء العقلي ، واستعادة وظائف المخ والبطء المعرفي.
يعزز صحة القلب والأوعية الدموية
يوفر حليب جوز الهند 48.2 جرامًا من إجمالي الدهون و 42.7 جرامًا من الدهون المشبعة لكل كوب. والمثير للدهشة أنه لا يؤثر على نسبة الدهون في الدم أو صحة القلب. قامت تجربة سريرية نشرت عام 2018 ونشرت في مجلة "BMJ" بتقييم آثار زيت الزيتون وزيت جوز الهند والزبدة على نسبة الكوليسترول في الدم ووزن الجسم وتوزيع الدهون وعوامل الخطر القلبية الوعائية. كلا زيت جوز الهند وحليب جوز الهند غني بالدهون المشبعة.
وجد الباحثون أن زيت جوز الهند والزبدة يؤثران على الدهون في الدم بشكل مختلف عن زيت الزيتون. شهدت الموضوعات التي تستهلك زيت جوز الهند زيادة كبيرة في الكولسترول الجيد. من ناحية أخرى ، أظهرت الزبدة أنها ترفع مستويات الكولسترول السيئة. تبين هذه النتائج أن الدهون المشبعة تؤثر على جسمك بطرق مختلفة ، اعتمادًا على مصدره.
اتباع نظام غذائي متوازن يتضمن حليب جوز الهند قد يحافظ على صحة قلبك ويحمي من مشاكل القلب والأوعية الدموية. تم العثور على حمض اللوريك ، باعتبارها واحدة من العناصر الغذائية الرئيسية ، للحد من الإجهاد التأكسدي وضغط الدم في الفئران ارتفاع ضغط الدم. يتميز هذا الأحماض الدهنية أيضًا بخصائص مضادة للأكسدة ويساعد في إنقاص الوزن ، مما يعزز من آثاره القلبية.
يحارب الإجهاد التأكسدي
يحتوي كوب واحد من حليب جوز الهند على حوالي 87 بالمائة من كمية المنجنيز الموصى بها يوميًا. يلعب هذا المعدن دورًا رئيسيًا في تكوين العظام والنمو والتطور وتخليق البروتين وغير ذلك. كمكمل غذائي ، يتم وصفه غالبًا لعلاج فقر الدم وهشاشة العظام ومتلازمة ما قبل الحيض وغيرها من الحالات.
وفقا لمجلة الطب المؤكسد وطول العمر الخلوي ، المنغنيز هو عنصر أساسي في MnSOD (المنغنيز الفائق أكسيد ديسموتاز) . يعرض هذا الإنزيم خواصًا مضادة للأكسدة ويحيد الإجهاد التأكسدي في الميتوكوندريا ، ويحمي من متلازمة التمثيل الغذائي ، ومقاومة الأنسولين واضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى. المنجنيز قد يقلل أيضا من خطر الإصابة بالسكري ويمنع مضاعفاته.
الوقود التدريبات الخاصة بك
يحظى كل من حليب جوز الهند وماء جوز الهند بشعبية كبيرة في مجتمع اللياقة البدنية. توفر هذه المشروبات جرعات كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والشوارد الأخرى التي تدعم الأداء الرياضي والانتعاش بعد التمرين. في الواقع ، غالبا ما يشار إلى ماء جوز الهند باسم Gatorade الطبيعة .
كما تلاحظ الأكاديمية الوطنية للطب الرياضي ، فإن الشوارد تزيد من مستويات الماء في الجسم وتمرين أداء الوقود. يفقد الرياضيون ورواد الصالة الرياضية هذه المعادن من خلال العرق ، لذلك يحتاجون إليها بكميات أكبر لأداء أفضل.
البوتاسيوم ، أحد أكثر الشوارد وفرة في حليب جوز الهند ، يدعم وظيفة الأعصاب والعضلات ، وينظم معدل ضربات القلب ويعزز صحة القلب والأوعية الدموية. ينظم المغنيسيوم أكثر من 300 عملية كيميائية حيوية في جسمك. يلعب دوراً حيوياً في إنتاج الطاقة وتخليق البروتين ، وينظم مستويات السكر في الدم ، ويدعم وظيفة المناعة ويحافظ على ضغط الدم مستقراً. يساعد الكالسيوم في نمو العظام وتطورها.
كيفية استخدام حليب جوز الهند
هذه مجرد أمثلة قليلة من العديد من فوائد حليب جوز الهند. يمكن أن تكون هذه المشروبات بديلاً ممتازًا لمنتجات الألبان وتضيف إضافة صحية إلى أي نظام غذائي. إنه نباتي وخالي من اللاكتوز ، ولا يحتوي على مسببات للحساسية ويفتخر بقيمة غذائية عالية.
تأكد من اختيار ماركة خالية من السكريات والنكهات الاصطناعية المضافة. يمكنك حتى تحضير حليب جوز الهند في المنزل باستخدام الماء ولحوم جوز الهند الطازجة أو جوز الهند المبشور. تخلط هذه المكونات في الخلاط. يصفى السائل ، ثم يصب في جرة. أضفه إلى البروتين المخفوق ، مشروبات القهوة المثلجة وغيرها من المشروبات التي تحتاج إلى كريم أو زبادي أو حليب.
هذا سوبرفوود على ما يرام في الحلويات والوجبات المطبوخة على حد سواء. استخدامه كبديل لمعجون الكاري في أطباق اللحوم والمأكولات البحرية. إضافة حليب جوز الهند إلى الآيس كريم محلية الصنع والفطائر. امزجه مع الشوفان لإعطاء وجبة الإفطار لمسة غريبة. جرب يدك في وصفات لذيذة مثل الكسترد أرز جوز الهند وحليب جوز الهند وقشور الجبن وجوز الهند.
