كل من العسل والسكر سكريات بسيطة. بمجرد دخول جسمك ، فإنها تمتص بسرعة وتعمل بسرعة لرفع نسبة السكر في الدم. على الرغم من أنك قد تفترض أن السكر والعسل يحتلان نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم ، إلا أنهما في الواقع في المعتدلين ، وفي بعض الحالات ، حتى في النطاق المنخفض.
تفاصيل عن GI
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم - أكثر من 70 - تجعل سكر الدم لديك يرتفع بسرعة ثم يتراجع بسرعة في فترة زمنية قصيرة. إذا كان للطعام درجة معتدلة ، بين 55 و 69 ، فسيظل يرفع نسبة السكر في دمك ، لكن ربما ليس بنفس درجة ارتفاع الترتيب. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون جميع الأطعمة الموجودة في نظامك الغذائي منخفضة من حيث معدل السكر ، مع تصنيف أقل من 55. وغالبًا ما تحافظ هذه الأنواع من الأغذية على نسبة السكر في الدم مستقرة لفترة من الوقت.
العسل مقابل السكر
العسل النقي له ترتيب نموذجي من 58 على مقياس. لكن بعض الأصناف أقل. يعتمد مؤشر نسبة السكر في الدم للعسل على مقدار الفركتوز الموجود في هذه المجموعة المحددة. عسل التي تحتوي على 35 إلى 45 في المئة الفركتوز ، على سبيل المثال ، يسجل حوالي 35 إلى 48 في مؤشر نسبة السكر في الدم. السكر في المائدة البيضاء ، والمعروف أيضًا بالسكروز ، أعلى ، مع مؤشر نسبة السكر في الدم ما بين 58 و 65.
