يعد خبز السمك طريقة سهلة ومباشرة للطهي. بمجرد تحجيم الأسماك وتنظيفها وشرائحها ، تُخبز في الفرن وفقًا لوصفتك المفضلة. عندما لا يكون لديك وصفة تتبعها ، حدد درجة حرارة الفرن ووقت الطهي استنادًا إلى بعض العوامل. استخدم إعداد الخبز على الفرن للحصول على حرارة جافة. حجم وسمك الأسماك تملي طول مدة الطهي. سواء كان السمك مطبوخًا بنفسه أو يرتدي مكونات أخرى ، فإنه يؤثر على درجة حرارة الفرن المفضلة.
الوقت ودرجة الحرارة
يُطهى شرائح اللحم المقلي وشرائح اللحم حوالي خمس دقائق لكل نصف بوصة من السماكة. طبخ فيليه طبقة واحدة أو شريحة سمك بوصة واحدة أو أقل في 450 درجة فهرنهايت. خفض درجة الحرارة عندما يكون أكثر سمكا ، المغلفة أو مجتمعة مع المكونات الأخرى. يعد الفرن بزاوية 350 درجة لمدة ست إلى تسع دقائق إعدادًا مناسبًا لسمك 1/2 رطل من الأسماك الملبوسة. نقع قطع السمك الجافة في الحليب أو يغسل البيض قبل الطلاء في فتات الخبز لمزيد من الرطوبة وتجنب الإفراط في الأكل.
التحقق من التقوى
تتم الأسماك عندما تكون معتمة وعصائرها بيضاء اللون. يجب أن تقشر الأسماك المخبوزة بسهولة عند تجريفها على الحبوب بالشوكة. عندما يتم ترك العظم ، سوف يسحب اللحم منه بسهولة. الأسماك ينهار عندما أوفيركوكيد. يجب أن يكون السمك المطلي بفتات الخبز أو الطلاء المعتمد على الدقيق محمر اللون. قم بتدوير طبق الخبز 90 درجة تقريبًا في منتصف المدة خلال وقت الطهي المتوقع لطهي جميع القطع بالتساوي.
أجزاء
يبلغ حجم الحصة الواحدة من السمك الطازج أو المجمد حوالي 0.25 رطل من شرائح اللحم أو فيليه ، أو 0.5 رطل يرتدي ، أو 0.75 إلى 1 رطل من الأسماك الكاملة. قم بطهيها مع الخضار التي لها وقت طهي ودرجة حرارة مماثلة لتمديد حجم الحصة للشخص الواحد أو إضافة نكهة إلى أنواع لطيف.
بقايا الطعام
توصي وزارة الزراعة الأمريكية - وزارة الزراعة الأمريكية - بقايا التبريد بعد أقل من ساعتين من وصولها إلى درجة حرارة الغرفة. تخزين بقايا السمك في 40 درجة أو أقل. أكل بقايا المبردة في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام. أكل بقايا الأسماك المجمدة في غضون ثلاثة أشهر. أعد تسخين بقايا الطعام على الفرن الموجود في فرنك على ارتفاع 350 درجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يتم تسخين الطعام.
طازجة أو مجمدة
يمكن خبز أي نوع من السمك في فرن. توصي وزارة الزراعة باستخدام الأسماك الطازجة في غضون يومين من اصطيادها بنفسك أو شرائها من المتجر. احفظها في أبرد جزء من الثلاجة ، مغلف بإحكام. ذوبان الجليد الأسماك المجمدة في الثلاجة قبل استخدامه. تشغيله تحت الماء البارد الجاري لمدة تصل إلى دقيقتين لذوبان الجليد بسرعة أكبر. لا تقم بتجميد ذوبان الأسماك المجمدة.
