يلاحظ المجلس الوطني للهوت دوج والسجق أن الأميركيين أنفقوا أكثر من مليار دولار على شراء الكلاب الساخنة من محلات البقالة في عام 2010. بالإضافة إلى محلات البقالة ، يمكنك العثور على الكلاب الساخنة في ألعاب الكرة واحتفالات الأعياد والنزهات. على الرغم من شعبيتها ، إذا ألقيت نظرة على مكونات وتغذية كلب ساخن ، فقد تقرر تناولها فقط في حالات نادرة.
عملية التصنيع
يمكن صنع الكلب الساخن من مجموعة متنوعة من المكونات ، بما في ذلك الديك الرومي أو اللحم البقري أو مزيج من العديد من منتجات اللحوم المختلفة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يجب أن يبدأ الكلب الساخن "كمنتج شبه صلب" ، والذي تضعه الشركة المصنعة من خلال عملية لتقليل حجم المنتج الأولي إلى جزيئات صغيرة الحجم. تتحد النكهات والتوابل والمواد الحافظة مع منتج اللحوم أثناء عملية التصنيع. وزارة الزراعة الأمريكية تشير إلى أن الكلاب الساخنة بدون جلد هي النوع الأكثر شعبية. يجب أن يحتوي كل كلب ساخن على نسبة مياه قصوى تبلغ 10 في المائة ، ويجب ألا يحتوي على أكثر من 3.5 في المائة من المواد اللاصقة غير الممددة.
السعرات الحرارية والدهون
يحتوي هوت دوج لحم البقر القياسي على 148 سعرة حرارية ، بينما يحتوي كل من الديك الرومي أو الدجاج الساخن على 100 سعرة حرارية. الكلب الساخن المصنوع بشكل أساسي من لحم الخنزير له 204 سعرة حرارية يحتوي الهوت دوغ لحم الخنزير على 18 غراما من الدهون ، في حين أن الهوت دوغ لحوم البقر يحتوي على 13 غراما من الدهون ، والكلاب الساخنة للدجاج والديك الرومي تحتوي على حوالي 7 غرام من الدهون. الدهون في الكلاب الساخنة لحوم البقر حوالي 60 في المئة من الدهون غير المشبعة الاحادية غير المشبعة و 40 في المئة من الدهون المشبعة. على النقيض من ذلك ، تحتوي الكلاب الساخنة للدجاج والديك الرومي على حوالي 25 في المائة من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن يستهلك الأمريكيون أكثر من 7 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون المشبعة ، لأن هذا النوع من الدهون غير الصحية يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
العناصر الغذائية
الكلاب الساخنة تحتوي على بعض العناصر الغذائية المفيدة. يحتوي كل من الديك الرومي أو الدجاج الساخن على 5.5 غرام من البروتين ، بينما يحتوي الكلب الساخن على لحم البقر على 5 غرام ، بينما يحتوي الكلب الساخن على لحم الخنزير على حوالي 9 غرام. يحتاج الشخص البالغ من 46 إلى 56 جم من البروتين يوميًا. الكلاب الساخنة تحتوي على أقل من 2 غرام من الكربوهيدرات ، لا الألياف ، كميات صغيرة من السكر وكمية ضئيلة من الحديد. جميع الكلاب الساخنة تحتوي على كميات ضئيلة من بعض فيتامينات ب ، ولا تحتوي على فيتامين (ج) وكمية صغيرة من الفولات. الكلاب الساخنة لديها ما بين 380 و 513 ملغ من الصوديوم لكل وجبة ، مما يجعل الكلاب الساخنة خياراً عالي الصوديوم. يجب أن تحد من إجمالي استهلاك الصوديوم لهذا اليوم إلى أقل من 2300 ملغ.
التحذيرات
بالإضافة إلى كونها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم ، فإن معالجة الكلاب الساخنة قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة. وجدت دراسة تحليلية ومراجعة نشرت في عدد مايو 2010 من مجلة "الدورة الدموية" أن استهلاك اللحوم المصنعة ، مثل النقانق أو الكلاب الساخنة ، قد يزيد من فرص الإصابة بمرض السكري أو مرض القلب التاجي. في المقابل ، لم تجد الدراسة خطرًا متزايدًا من تناول اللحوم الحمراء غير المجهزة. الحد من استهلاك الكلب الساخن الخاص بك لتجنب الصوديوم والنترات والدهون في الكلاب الساخنة القياسية. إذا كنت تستمتع بالكلاب الساخنة ، أو منتج هوت دوج نباتي أو إصدار قليل الدسم ، فهو خيار صحي.
