الخل الشعير يفعل أكثر من تجعد براعم الذوق. يقدم هذا الغذاء المريح الفعال العديد من الفوائد الغذائية ، بدءًا من مساعدة جسمك على تنظيم الجلوكوز والمساعدة في إدارة الوزن.
تلميح
نكهة شائعة للأسماك والبطاطا ، كما يقدم خل الشعير فوائد صحية. يمكن أن تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم والحفاظ على صحة قلبك.
الفوائد الصحية للخل الشعير
كما ورد في مراجعة مايو 2014 المنشورة في مجلة Journal of Food Science ، فإن خل الشعير هو غذاء مصنوع عن طريق إنتاج الشعير المخمر وهريس الحبوب. ولكن ما هي فوائد تناوله على صحتك؟
مرضى السكري. أصبح مرض السكري وباءاً - أكثر من 30 مليون أميركي مصاب بالمرض ، و 90 إلى 95 بالمائة منهم مصابون بالنوع الثاني ، وفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. كوسيلة مساعدة محتملة لمرضى السكري من النوع 2 ، فإن إضافة خل الشعير إلى نظامك الغذائي قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
في دراسة مايو 2015 نشرت في مجلة أبحاث السكري ، وجد الباحثون أن الخل يمكن أن يحسن عمل الأنسولين في عضلات الهيكل العظمي. في هذه الدراسة ، تناول المشاركون المصابون بداء السكري من النوع 2 الخل أو الدواء الوهمي قبل تناول وجبة مختلطة. أظهرت النتائج أن الخل زاد من امتصاص الجلوكوز دون التأثير على تحلل الدهون وغيرها من الدهون.
مرض القلب. وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، فإن مرض القلب هو سبب وفاة واحد من كل أربعة في هذا البلد كل عام. لا يهم الجنس أيضًا: تظل أمراض القلب السبب الرئيسي للوفاة لكل من الرجال والنساء. على الرغم من أن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب لا تزال خارجة عن إرادتك ، مثل علم الوراثة والعمر ، فإن تناول الأطعمة الصحية للقلب لا يزال أحد أهم العوامل التي يمكنك تنظيمها.
من بين خيارات الطعام الجيدة هذه الخل المالت ، حيث أن حمضه قد يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم لديك. وفقًا لمراجعة مايو 2014 نفسها من مجلة J_ Journal of Food Science_ ، يمكن للبوليفينول الموجود بمستويات عالية من الخل أن يتحكم في أكسدة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDLs ، والمعروفة باسم "الكولسترول الضار") وتمنع أحداث القلب والأوعية الدموية ، مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروبيوتيك الموجود في الخل البني يمكن أن يسهل فقدان الوزن ويساعد على منع السمنة ، وفقًا لدراسة أجريت في يوليو وأغسطس 2016 من Nutrition Today . يمكن أن تستهلك البروبيوتيك المستهلكة مثل الخل الميكروبات في الأمعاء وتكون بمثابة استراتيجية لإدارة الوزن ، حيث يرتبط الميكروبيوم المعوي بمخاطر السمنة.
الطبخ مع الخل الشعير
المعروف أيضًا باسم "الخل البني" بسبب تلوينه الداكن ، يضيف خل الشعير نكهة إلى طعامك دون السعرات الحرارية. تقول كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد تي تشان إن ملعقة كبيرة من الخل تحتوي فقط على ما بين اثنين إلى 15 سعرة حرارية.
الخل خال من الصوديوم والسكر ، كما يقول هارفارد ، يجعل البهارات مثالية لتذوق الطعام لمن يتناولون نظامًا غذائيًا مقيدًا. يوصى بقراءة عبوة خل الشعير للتأكد من عدم تضمين مكونات أخرى.
كما الخل البني المصنوع من الجعة ، يمكنك استخدام خل الشعير لأكثر من الأسماك الأساسية والبطاطا المنكهة. يمكن لمحبي الطبخ محاولة إضافة هذا البهارات القوية إلى أي مما يلي:
- ماء مالح
- المخللات محلية الصنع
- تخزين البنجر ، لأن الخل يمكن أن يطيل العمر الافتراضي للغذاء ، وفقاً لمدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد
- البطاطا المسلوقة لسلطة البطاطس الألمانية
- تتصدر للأسماك المشوية والدجاج
- أيولي
- سلطة الفاصوليا
- بطاطس مقلية ، بديلاً عن خل الشعير بالكاتشب
- كولسلو ، استبدال خل الشعير بالخل الأبيض
- حامض سلطة خلع الملابس لالخضر مختلطة
على الرغم من أنه يستخدم في المقام الأول كحافظة ونكهة للطعام ، إلا أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن خل الشعير يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية - لذلك استمر في رش البهارات الكاملة الجسم على أطباقك.
