تُعتبر نباتات الموز ، المعروفة باسم موز الطهي ، مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والفيتامينات C و B-6 و A ، ولكنها تعاني أيضًا من عيوبها. على الرغم من أن الموز هو نوع من الموز ، فإن جمعية السكري الأمريكية تعتبرهم خضروات نشوية يجب إضافتها إلى عدد الكربوهيدرات الذي تتناوله في وقت الوجبة. كما أن بعض طرق الطهي التقليدية في نبات الموز تجعلهم طعامًا غني بالدهون نسبيًا.
التحضير مطلوب
ليس نبات الموز طعامًا سريعًا كما هو معتاد. بدلا من ذلك ، تحتاج إلى إعداد وطهي نبات الموز. هذا الطعام يتطلب تقنية تقشير خاصة. قم بقص كلتا النصتين من الموز ، ثم قسّمه إلى عدة أقسام. قم بقطع ثلاث شقوق رأسية في قشر كل قطعة قبل إزالة القشرة. قد تضطر إلى إزالة أجزاء من القشرة التي تتشبث بالجسد بسكين التقشير. وعادةً ما يتم تقليص نبات الموز أو استخدامه في الحساء أو الحساء.
السكر والكربوهيدرات
كثير من السعرات الحرارية في الموز تأتي من السكريات. يحتوي كوب واحد من شرائح الموز على 22 جرام من السكر. عموما ، فإن معظم السعرات الحرارية من 181 في 1 كوب من الموز تأتي من الكربوهيدرات. إذا كنت مصابًا بمرض السكري وتحتاج إلى حساب الكربوهيدرات الخاصة بك للتحكم في نسبة السكر في دمك ، فاعلم أن 1 كوب من الموز يحتوي على حوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات. بشكل عام ، توصي جمعية السكري الأمريكية بتقليل الكربوهيدرات إلى 45 إلى 60 جرامًا لكل وجبة.
القلي يضيف الدهون
عندما يتم قلي الموز ، يزداد عدد السعرات الحرارية بشكل كبير - وهذه السعرات الإضافية تأتي من الدهون. يحتوي كوب واحد فقط من الموز المقلي على حوالي 14 جرام من الدهون و 365 سعرة حرارية. يضيف نبات القلي أيضًا إلى عدد الكربوهيدرات ، حيث تفقد نباتات الموز أكثر من نصف حجم المياه عند طهيها بهذه الطريقة. يحتوي الموز المقلي على حوالي 58 جرام من الكربوهيدرات الكلية.
رقائق الموز
غالباً ما تباع رقائق الموز كوجبة خفيفة في محلات البقالة. عندما يأخذ الموز في هذا النموذج ، فإن لديهم 18 غراما من الكربوهيدرات و 8 غرامات من الدهون في حصة واحدة أوقية نموذجية ، والتي قد تكون مدرجة على الملصق الغذائي كحصة 28 جرام. تحتوي الحصة الواحدة على 151 سعرة حرارية. كما أن شريحة موز الجنة النموذجية مملحة أيضًا ، حيث تمنحك أونصة واحدة 57 ملليغرام من الصوديوم. تأتي رقائق الموز عادة في أكياس من 4 إلى 12 أونصة. إن تناول كيس كامل بحجم 4 أونصات يعني أنك تستهلك أكثر من 600 سعرة حرارية و 72 جرامًا من الكربوهيدرات و 32 جرامًا من الدهون و 228 ملليغرام من الصوديوم. توصي جمعية القلب الأمريكية بقصر الصوديوم على 1500 ملليغرام يوميًا.
