في حين أن القهوة السوداء التقليدية مصنوعة من حبوب البن المحمصة ، يتم صنع مشروبات القهوة الخضراء باستخدام حبوب البن "غير المحمصة" أو "الخضراء". أظهرت مقتطفات من حبوب البن الخضراء العديد من الفوائد الصحية في الدراسات العلمية. يبدو أن المكونات الرئيسية للقهوة الخضراء المسؤولة عن هذه الفوائد هي الكافيين وحمض الكلوروجينيك ، وهو نوع من مضادات الأكسدة ، على الرغم من أن بعض الآثار تتأثر بعوامل أخرى غير هذه المركبات.
فقدان الوزن المحتمل
وفقا لدراسة نشرت في مارس 2006 في "BMC التكميلي والطب البديل" ، مكملات يومية من مستخلص أعد من حبوب البن الأخضر خفض الدهون في الجسم ووزن الجسم في الفئران ، وكذلك تكوين الدهون في الكبد. كان التأثير مشابهًا في الفئران المضاف إليها أحماض الكلوروجينيك المعزولة والكافيين ، مما يشير إلى أن هذه هي المركبات المسؤولة عن التأثير. يمكن للهضم امتصاص الأحماض الكلوروجينية الموجودة في القهوة الخضراء وامتصاصها من قِبل البشر ، مما يعني توفرًا مماثلًا للمستخلص.
الحد من ارتفاع ضغط الدم
بالإضافة إلى آثاره على تعزيز فقدان الوزن ، يمكن للأحماض الكلوروجينية في القهوة الخضراء أن تقلل من ضغط الدم. وفقا لدراسة نشرت في عام 2006 في "ارتفاع ضغط الدم السريري والتجريبي" ، أظهر المرضى المضافون إلى 140 ملليغرام من مستخلص حبوب البن الأخضر يوميًا انخفاضًا في ضغط الدم طوال فترة الدراسة. لم يتم الإبلاغ عن أي آثار جانبية ، مما يشير إلى أن القهوة الخضراء هي وسيلة آمنة للمساعدة في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
تحسين المزاج والأداء المعرفي
الكافيين الموجود في القهوة الخضراء له تأثير إيجابي على مزاجك ونشاط الدماغ. وفقًا لمراجعة نُشرت في فبراير 2008 في "نشرة التغذية" ، أكدت العديد من الدراسات أن الكافيين يمكن أن يحسن زمن التفاعل ، واليقظة ، والذاكرة ، واليقظة ، والتركيز ، ومقاومة التعب وعوامل أخرى من الأداء المعرفي. وجد المراجعون أن المدخول الأمثل للقهوة الخضراء يتراوح بين 38 إلى 400 ملليغرام يوميًا ، أو ما بين حوالي 1/3 كوب إلى أربعة أكواب من القهوة المخمرة.
يستفيد من مضادات الأكسدة
تحتوي حبوب البن الخضراء ومنتجاتها المشتقة على مضادات أكسدة متعددة ، وهي مركبات تقلل من آثار الجذور الحرة الضارة بالجسم في الجسم. هذه الوظيفة الوقائية تبقيك أكثر صحة من خلال تقليل مقدار الضرر والتوتر الذي يمكن أن تتخذه خلاياك. وفقا لدراسة نشرت في يوليو 2004 في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" ، فإن مضادات الأكسدة التي تحتوي على حمض الكلوروجينيك في حبوب البن الخضراء قد تمنع تكاثر أربعة أنواع من الخلايا السرطانية ، مما يشير إلى أن القهوة الخضراء قد تكون مفيدة في منع بعض أنواع السرطان.
