في المرة القادمة التي تضرب فيها شهي وجبة خفيفة ، فكر في التخلي عن البسكويت أو الرقائق وإلقاء القليل من المكسرات بدلاً من ذلك. تشير مجموعة متزايدة من الأدلة إلى أن المكسرات ، كجزء من نظام غذائي صحي ، يمكن أن يكون لها فائدة صحية هائلة ، حسب أكاديمية التغذية وعلم التغذية. تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أن اللوز والبندق والفول السوداني والبقان وجوز الصنوبر والجوز - وكلها تحتوي على أقل من 4 غرامات من الدهون المشبعة لكل حصة 1.5 أوقية - قد تقلل بالفعل من خطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي هذه المكسرات أيضًا على فيتامينات ومعادن معينة يمكنها زيادة الصحة العامة.
اللوز المضادة للأكسدة الغنية
تعد اللوز (حوالي 23 حبة لكل حصة أوقية واحدة) مصدرًا كبيرًا لفيتامين هـ والمغنيسيوم والكالسيوم والفولات ، وفقًا لأكاديمية التغذية والحمية. فيتامين (هـ) هو أحد مضادات الأكسدة المعروفة بحماية الجسم من أضرار الأنسجة التي تسببها الجذور الحرة ، كما أنه يلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على الجهاز المناعي قويًا ضد الفيروسات والبكتيريا. المغنيسيوم ضروري لوظيفة الجسم ، والحفاظ على ضغط الدم طبيعيًا ، وعظام قوية وإيقاع القلب ثابتًا. يساعد الكالسيوم في تكوين والحفاظ على عظام صحية ، بينما حمض الفوليك مهم للوقاية من فقر الدم والعيوب الخلقية.
البندق صحية
تسمى البندق في بعض الأحيان ، والبندق (حوالي 21 من المكسرات لكل 1 أونصة) غنية بالدهون غير المشبعة الاحادية. مثل اللوز ، فهي مصدر جيد للغاية لفيتامين E. أنها تحتوي أيضا على النحاس والمنغنيز. يعمل النحاس بالحديد لمساعدة الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء ، وكذلك يحافظ على عمل الأوعية الدموية والأعصاب والعظام والجهاز المناعي بشكل صحيح. يُعتقد أن المنجنيز يمنع وعلاج التهاب المفاصل وفقر الدم ومتلازمة ما قبل الحيض.
الفول السوداني السلطة
الفول السوداني (حوالي 28 حبة لكل حصة أوقية) هي ، مثل البندق ، مصدرا ممتازا للمنغنيز. كما أنها منخفضة في الصوديوم والكوليسترول وتحتوي على النياسين ، وهو نوع من فيتامين ب الذي يساعد الجهاز الهضمي والجلد والأعصاب على العمل بشكل جيد. يلعب النياسين أيضًا دورًا مهمًا في تحويل الغذاء إلى طاقة.
مرض مكافحة البقان
يحتوي البقان (حوالي 19 نصفًا لكل حصة أوقية) على مساعدة صحية من الدهون غير المشبعة الاحادية. وأهمها أنها غنية بالعديد من مضادات الأكسدة ، وهي مواد قد تحمي الخلايا من آثار الجذور الحرة. الجذور الحرة هي جزيئات تنشأ عندما ينهار الجسم الطعام ، أو بسبب التعرضات البيئية مثل دخان التبغ والإشعاع ، ويعتقد أنه يلعب دوراً في أمراض القلب والسرطان.
الصنوبر والجوز والفوسفور
صنوبر الجوز (حوالي 167 صمولة لكل حصة أوقية) هي صمولة ناعمة موجودة داخل مخاريط أشجار الصنوبر المختلفة. مثل اللوز والبندق ، فهي مصدر جيد لفيتامين (هـ) ، كما أنها تحتوي على الفسفور ، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في تكوين العظام والأسنان ، وفي كيفية استخدام الجسم للكربوهيدرات والدهون. يساعد الفوسفور أيضًا في وظائف الكلى وانقباضات العضلات ونبضات القلب وإشارات الأعصاب الطبيعية.
نصفين الجوز
يعد الجوز (حوالي 14 نصفًا لكل حصة أوقية) جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، وهو أسلوب لتناول الطعام معروف بفوائده الصحية. مثل البقان ، يحتوي الجوز على مضادات الأكسدة. كما أنها مصدر ممتاز لحمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو الشكل النباتي المنشأ من أوميغا 3 ، وهو حمض دهني. ثبت أن ALA يخفف الالتهاب وقد يساعد في منع الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل. يعتقد أنه مهم لتنمية الدماغ والصحة.
