ما يصل إلى 40 مليون أمريكي يتجنبون القهوة ، أو يحدون من استهلاكهم ، لأنه يفاقم من اضطراب في المعدة ، حسبما ذكرت "ساينس ديلي" في عام 2010. قد تعتقد أن التحول إلى الكافيين منزوع الكافيين سيخفف من آلامك ، لكن الكافيين في القهوة ليس هو الوحيد مهيجة. إذا كنت ترغب في تهدئة مشاكل المعدة ، فكر في تغيير نوع القهوة التي تشربها.
لماذا تهيج القهوة
القهوة تمتلك بعض المواد الكيميائية التي تحفز معدتك على الإفراط في إنتاج الحمض. في عام 1986 ، وجدت "Journal of Clinical Gastroenterology" أن القهوة التي تحتوي على الكافيين أو التي تحتوي على الكافيين لها تأثيرات محفزة مماثلة على هرمون غاسترين ، الذي يدفع إلى إطلاق الحمض في المعدة. في عام 2010 ، حدد الباحثون الأوروبيون فيرونيكا سوموزا وتوماس هوفمان ، في دراسة قدمت في الاجتماع الوطني للجمعية الكيميائية الأمريكية لعام 2010 ، الكافيين والكاتيكول و N-alkanoly-5-hydroxytryptamides باعتبارها المركبات المسؤولة عن هذا الإصدار. الإفراط في إنتاج حمض يزيد من أعراض القرحة ويسبب حرقة في الأفراد المعرضين. تحتوي قهوة منزوعة الكافيين على كمية أقل من الكافيين ، لذلك من غير المحتمل أن تحفز الغاسترين قليلاً ، لكنها لا تزال تحتوي على مواد كيميائية أخرى بكميات متفاوتة.
جافا مهدئا
ليست كل مكونات القهوة مهيجة للمعدة. مركب واحد ، N-methylpyridium ، أو NMP ، يثني معدتك عن إنتاج الحمض الزائد. يتطور هذا المركب فقط أثناء عملية التحميص. كلما زادت تحميص القهوة ، زاد احتوائها على هذا المركب. قد تكون قهوة اسبريسو وغيرها من القهوة المشوية الداكنة أسهل في المعدة. توجد نسخ منزوعة الكافيين من هذه القهوة المحمصة ذات اللون الداكن ، ولكن ما إذا كانت فعالة بشكل أو بآخر في منع الإفراط في إنتاج حمض المعدة لم يتم اختباره على نطاق واسع.
آثار ملين
لا تحفز القهوة اليقظة العقلية فحسب ، بل إنها تحفز الأمعاء أيضًا. في بعض الناس ، يؤدي هذا التأثير الملين إلى التشنج في المعدة والانتفاخ والإسهال. الكافيين ليس هو المركب الوحيد المسؤول عن هذا التأثير. عندما تشرب القهوة ، يطلق جسمك هرمونًا هضميًا يسمى كوليسيستوكينين ، والذي قد يكون مسؤولًا عن التشنج البطني. أشارت دراسة صدرت عام 1998 في "المجلة الأوروبية لأمراض الجهاز الهضمي والكبد" إلى أن تأثيرات التحفيز القولوني للقهوة كانت أقوى بنسبة 23 في المائة من آثار القهوة منزوعة الكافيين. كان منزوعة الكافيين منزوعة الكافيين تقريبًا كوجبة في تحفيز نشاط القولون وكان لها تأثير أكبر بكثير من شرب كوب من الماء.
يجب أن تشربه؟
قبل اكتشاف سوموزا وهوفمان ، تم إثبات وجود صلة علمية قليلة بين حرقة المعدة ، الارتداد المعدي المريئي - المعروف أيضًا باسم ارتجاع المريء - ومشاكل أخرى في المعدة. استندت التحذيرات لتجنب القهوة عند المعاناة من هذه الظروف إلى أدلة سردية. سواءً أكنت تستمر في تناول القهوة ، سواء أكانت منتظمة أم منزوعة الكافيين ، فهذا أمر يعود لك أنت وطبيبك تمامًا. إذا وجدت أن القهوة تزيد من أعراض حرقة المعدة ، فحاول تقليل تناولها أو التحول إلى التحميص الغامق. إذا وجدت أن القهوة تسبب برازًا سائبًا ، فمن غير المرجح أن تحل هذه المشكلة إذا قلل من تناولك للطعام.
