تم زراعة البصل لأول مرة في وسط آسيا ، ولكن تغلغل بسرعة في معظم الأطعمة ، بسبب نكهتها المرغوبة واللاذعة. يعد البصل مكونًا في الغمس ، واليخنات ، والشوربات ، والسلطات ، والسندويشات ، لذلك لا يمكن تجنبها تقريبًا ، ستتعرض لآثار جانبية على البصل مثل عسر الهضم وسوء التنفس.
وجود عيون مائي نتيجة تقطيعها ليست سوى واحدة من عيوب البصل. يواجه البصل مشاكله ، لكن يمكنه أيضًا تقديم آثار جانبية إيجابية تزيد من استمتاعك بالصحة والغذاء.
يزيد من سوء التنفس
البصل أعضاء في عائلة الآليوم ، والتي تشمل أيضًا الثوم والكراث. تنتج هذه المجموعة من الخضروات مواد كيميائية تحتوي على مادة الكبريت والتي تظهر عند استقلابها في مجرى الدم. يتدفق الدم في كل مكان ، لذلك قد تلاحظ أن جسمك بالكامل ، وعرقك ، قد تنبعث منه رائحة البصل بعد تناولها بكميات كبيرة.
أنفاسك هي مكان شائع آخر تظهر فيه آثار استقلاب البصل ، كما أوضحت مقالة نشرت في المجلة الإيرانية لأمراض الأنف والأذن والحنجرة في مارس 2015. وذلك لأن انهيار مركبات الكبريت يحدث بشكل كبير في القناة الهضمية ، وبعد ذلك تظهر رائحة الكبريت تنفس. قد تكون آثار التنفس الكريهة فورية ، ويمكن أن تستمر حتى يتم هضم الخضروات بالكامل.
: 5 فوائد صحية للثوم تجعله يستحق رائحة الفم الكريهة
يمكن أن يتسبب الثوم في نفس العائلة مثل البصل في نفس التأثير. إذا كنت ترغب في تجنب آثار البصل السيئة ، فتجنب تناولها. يمكنك أن تجعل أنفاسك أسوأ بسبب التدخين. يمكن أن يساعد تناول الأناناس والجزر في نهاية وجبات الطعام على تشجيع هضم البصل بشكل أسرع ، ويقلل من تأثير مركبات الكبريتيك على أنفاسك.
يزيد من أعراض القولون العصبي
متلازمة القولون العصبي ، أو الاضطراب الهضمي ، هو اضطراب هضمي شائع ومربك. إنها تنطوي على الأمعاء الغليظة ، ويمكن أن تسبب نوبات من الانتفاخ أو التشنج أو الإسهال أو الإمساك. الحالة ليست ضارة بالأمعاء ، لكنها بالتأكيد غير مريحة وتؤثر على الحياة. يؤثر القولون العصبي على النساء أكثر من الرجال ، وعادة ما يصيب الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 45 عامًا.
غالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بـ IBS من محفزات ، مثل الضغط وبعض الأطعمة التي تزيد من أعراضهم سوءًا. يمكن أن يكون البصل أحد هذه الأطعمة المشددة ، كما يوضح البحث المنشور في مجلة طب الأسرة والرعاية الأولية في أكتوبر 2018.
يوصي الباحثون أن يتجنب الأشخاص المصابون بـ IBS البصل والثوم للمساعدة في منع الأعراض غير المريحة مثل انتفاخ البطن والانتفاخ. الأطعمة الأخرى التي يجب تجنبها عندما يكون لديك IBS تشمل الكحول ، المشمش ، الموز ، الفاصوليا ، براعم بروكسل ، الكافيين ، الجزر ، الكرفس ، البصل ، المعجنات ، الخبز ، الخوخ ، الزبيب ، جرثومة القمح.
البصل الزناد حمض الجزر
الأشخاص الذين يعانون من ارتداد الحمض ، سواء كان عرضيا أو مزمنا ، كما هو الحال في مرض الجزر المعدي المريئي (GERD) ، يجدون بعض الأطعمة التي تسبب أعراضهم بشكل خاص. إذا كنت تعاني من حرقة منتظمة أو ارتجاع المريء ، فمن المحتمل أن يبقى البصل خارج القائمة.
يمكن أن تشمل الآثار الجانبية للبصل زيادة في حالات حرقة المعدة ، حيث يرتفع حمض المعدة إلى المريء. هذا يسبب حرقان في الصدر وألم في الحلق وطعم سائل في المعدة في الجزء الخلفي من الفم ، كما تشرح كليفلاند كلينك. هذا غير مريح للغاية ، ويمكن أن تتداخل مع النوم. في بعض الحالات ، يمكن أن يؤدي ارتجاع المريء إلى مشاكل صحية أكثر خطورة أيضًا.
الأطعمة الشائعة الأخرى التي تسبب أعراض حرقة المريء والأعراض المريمية لدى الأشخاص المستضعفين تشمل الحمضيات والثوم والأطعمة المقلية والتوابل والكحول وصلصة الطماطم. إذا كنت تعاني من حرقة المعدة نتيجة تناول البصل ، فربما تساعد مضادات الحموضة التي لا تحتاج إلى وصفة طبية. نوبات الحرقة المتكررة تدعو لرحلة إلى مزود الرعاية الطبية الخاص بك.
الآثار الجانبية الإيجابية للبصل
الآثار الجانبية للبصل ليست كلها سيئة. اتضح أن البصل يفيد الرجال ومستويات هرمونهم. أظهر استعراض للدراسات المنشورة في الجزيئات الحيوية في فبراير 2019 ، أن الاستهلاك المنتظم للبصل يمكن أن يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال. وذلك لأن استهلاك البصل يزيد من إنتاج هرمون اللوتين ، ويعزز إنتاج أكسيد النيتريك ويعزز آثار مضادات الأكسدة.
نشرت مجلة Molecules بحثًا في كانون الثاني (يناير) 2019 ، يتناول بالتفصيل آثار البصل التي تعزز الصحة. وتشمل هذه الخصائص الكيميائية النباتية ، مثل مركبات الفلافونويد ومركبات الكبريت العضوي. يحتوي البصل أيضًا على خواص مضادات الأكسدة البيولوجية ومضادات الميكروبات ومضادات السكر التي تظهر آثارًا واعدة على السمنة والمراضة المشتركة ذات الصلة ، بما في ذلك ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.
قد تلعب بعض المركبات النشطة بيولوجيا في البصل دورًا في تعديل أو منع زيادة الوزن والأمراض ذات الصلة.
: حسنا ، ولكن ما هي مضادات الأكسدة حقا؟
البصل له أيضا خصائص الوقاية من السرطان ، ويوضح البحث المنشور في مارس 2015 ، قضية أبحاث الوقاية من السرطان . الآثار المضادة للسرطان من البصل تبدو فعالة بشكل خاص ضد سرطانات الجهاز الهضمي. المركبات المحتوية على الكبريت الموجودة في البصل وأقاربهم ، مثل الثوم والكراث والكراث والثوم المعمر ، تقلل من نشاط المواد المسببة للسرطان ، وبالتالي قد تعدل من خطر الإصابة بالسرطان.
يتم ملاحظة بعض هذه الآثار الصحية الإيجابية عندما يتم أخذ البصل في شكل مكمل ، ولكن إضافته إلى نظامك الغذائي ، إن أمكن ، يعد أيضًا خطوة ذكية.
أفضل وقت للأكل البصل
بعض الخرافات تصر على أن تخزين البصل المقطوع أمر خطير - حيث يصبح البصل سامًا بطريقة أو بأخرى. توضح الرابطة الوطنية للبصل أن البصل المقطوع ليس سامًا. يمكنك تخزين البصل المقطوع في الثلاجة في حاوية مغلقة لمدة تصل إلى 7 أيام.
يعد البصل من الخضراوات ونعتمد على مدخولك اليومي من هذه المجموعة الغذائية المغذية. توصي أكاديمية التغذية وعلم التغذية بتقديم خمس حصص نصف كوب من الخضار في وجباتك يوميًا.
