يختلف لحم الخنزير المسحوب في النكهة حسب الوصفات الإقليمية ، ولكن المفهوم الأساسي عالمي - لحم خنزير مدخن ، مدخن أو بطيء المطبوخ يتم سحبه من العظام أو من مشوي منزوع العظم وتمزيقه. يتضمن طبخ لحم الخنزير المسحوب ما يكفي من العمل الذي يجعله أكثر مما تحتاج لتناول وجبة واحدة أمر منطقي. يمكن أن يكون إعادة تسخين لحم الخنزير المسحوب أمرًا صعبًا لأنه يمكن أن يجف ويصبح قاسيًا ، أو يصبح ناعمًا جدًا ومطاطًا إذا لم يعالج بشكل صحيح. يضمن ترطيب لحم الخنزير المسحوب ، ثم إعادة تسخينه في مقلاة ، احتفاظه بطعمه وملمسه.
الخطوة 1
معطف مقلاة ثقيلة مع spritz الضوء من رذاذ الطبخ نونستيك.
الخطوة 2
اسكب بوصة أو شبرتين من المرق أو المرق في قاع المقلاة وحوّل الحرارة إلى ارتفاع متوسط. دع السائل يأتي ليغلي ببطء.
الخطوه 3
ضعي لحم الخنزير المسحوق في السائل الفقاعي وحركه سريعًا لتغطيته بالكامل. طبخ وحرك لحم الخنزير سحبت لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
الخطوة 4
أطفئي النار وغطّي المقلاة. دع لحم الخنزير المسحوب يجلس لمدة خمس إلى سبع دقائق أو حتى يتم تسخينه.
الخطوة 5
كز طرف ميزان الحرارة الفوري في أكوام عشوائية من لحم الخنزير المسحوب لضمان وصوله إلى درجة حرارة آمنة تبلغ 145 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
-
مقلاة مع غطاء
بخاخ طبخ مانع للالتصاق
مرق أو المرق
ملعقة خشبية
لحظة قراءة الحرارة
تلميح
أضف دفقة من النبيذ إلى لحم الخنزير الذي تم سحبه لأنه يسخن لتحديث النكهة.
تحذير
لا تستخدم الماء لتسخين لحم الخنزير المسحوب لأنه سيخفف من التوابل.
