اللوز هي وجبة خفيفة لذيذة وقوة غذائية ، للتمهيد. ستراهم يباعون بعدد من الطرق المختلفة - المحمصة والمدخنة والمبلّطة والشظية والمقطّعة ، على سبيل المثال لا الحصر - ومثل العديد من المنتجات الغذائية الأخرى ، قد يكون من الصعب فك شفرة جميع تسميات الصناعات التي تستخدمها في علاماتهم.
اللوز الطبيعي
المصطلح "طبيعي" هو المصطلح الشائع الاستخدام في الصناعة بالنسبة إلى اللوز المقشور الذي لا يزال يحمل جلوده. هذه هي اللوز عمومًا لتناول الطعام خارجًا عن متناول اليد ، ولأغراض المستهلكين ، فإنها تعتبر "خامًا" من حيث أنها لم تبيض ، وهي عملية تدفئة قصيرة تزيل الجلد ، أو المحمص ، مما يعني أساسًا أن اللوز المطبوخ جاف الحرارة أو في الزيت.
اللوز الخام
لن تجد في الغالب تسمية "خام" تستخدم لتسمية اللوز في السوق ، على الأقل منذ عام 2007 ، عندما أقرت وزارة الزراعة الأمريكية ، بناءً على توصية مجلس اللوز في كاليفورنيا ، برنامج بسترة اللوز الإلزامي استجابةً لحالتين السالمونيلات المرتبطة باللوز قبل عدة سنوات. أي لوز وجدته "خام" خضع لبسترة بالبخار أو تمت معالجته كيميائيًا بأكسيد البروبيلين ، وهو شكل آخر من أشكال البسترة.
نصائح لاستخدام اللوز الطبيعي
يظهر اللوز متعدد الاستعمالات في مأكولات مختلفة ويمكن استخدامه في الأطباق اللذيذة والحلويات مع قدر متساوٍ من الألم. حاول استخدام شرائح اللوز الطبيعية في السلطة. مقلي بالزبدة حتى يصبح لونها بني فاتح وتستخدم كعلبة للأسماك المطبوخة أو الخضار مثل الفاصوليا الخضراء أو الهليون ؛ اقطع اللوز الطبيعي أو قم بطحنه لإدخاله في القشور أو قشور الفطائر أو فطائر الفاكهة أو الكعك ، أو ببساطة أكلها بعيدًا عن متناول اليد - لأن الدهون والبروتين يجعلها خيارًا صحيًا ومرضيًا لتناول وجبة خفيفة.
معلومات التغذية
توفر حصة 1 أونصة - حوالي 23 من المكسرات الكاملة - ما يقرب من ثلث القيمة اليومية المطلوبة لفيتامين E. اللوز مصدرًا مهمًا للمغنيسيوم والبروتين والألياف والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس. كما أنها خالية من الكوليسترول بشكل طبيعي ، ومن 14 غراما من إجمالي الدهون الموجودة في وجبة واحدة ، 13 غراما غير مشبعة. من بين جميع المكسرات المستهلكة ، تحتوي اللوز على أعلى نسبة من الدهون غير المشبعة الاحادية. يرتبط ملف تعريف الدهون المواتي بمستويات الكوليسترول الصحية.
