تعتبر زبدة الفول السوداني عمومًا غذاءً صحيًا بسبب محتواها العالي من المواد الغذائية ، وفقًا لجامعة هارفارد الطبية. قد تساعد المكسرات وزبدة الجوز ، مثل زبدة الفول السوداني ، في تقليل خطر الإصابة بالحصى في المرارة والسكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسرطان ، وفقًا لمقال نشر في "المغذيات" في يوليو 2010. التحول من زبدة الفول السوداني التقليدية إلى طريقة سهلة للحد من تعرضك للمخلفات الكيميائية في طعامك ، مما يجعل هذا الخيار أكثر صحة. ستحتاج إلى اختيار النوع الصحيح من زبدة الفول السوداني ، ومع ذلك ، للحصول على أكبر قدر من الفوائد.
انخفاض التعرض للمبيدات
لا يمكن زراعة الفول السوداني المستخدم في زبدة الفول السوداني العضوية باستخدام المبيدات الحشرية أو مبيدات الفطريات التي يشيع استخدامها في زراعة الفول السوداني ، وبالتالي فإن التحول من زبدة الفول السوداني التقليدية إلى زبدة الفول السوداني يقلل من تعرضك لمخلفات المبيدات. يمكن أن تتراكم بقايا المبيدات في جسمك بمرور الوقت ، مما يزيد من الضغط على الجهاز المناعي ويجعلك أكثر عرضة للمعاناة من الصداع. قد يتعرض الأطفال الذين يتعرضون للمبيدات الحشرية للتأخر في النمو. نظرًا لأن الأطفال غالبًا ما يتناولون الكثير من زبدة الفول السوداني ، فإن اختيار زبدة الفول السوداني العضوية قد يقلل من التعرض للمبيدات الحشرية بكمية كبيرة.
انخفاض خطر الأمراض التي تنقلها الأغذية
بسبب انخفاض نسبة الماء في زبدة الفول السوداني ، يمكن أن تتلوث بالبكتيريا وتسبب تفشي الأمراض التي تنقلها الأغذية. غالبًا ما تحتوي زبدة الفول السوداني العضوي على محتوى أقل من الكربوهيدرات من زبدة الفول السوداني التقليدية ، وهذا المحتوى المنخفض للكربوهيدرات يجعل من الصعب على البكتيريا ، مثل E. coli و salmonella ، البقاء ، وفقًا لدراسة نشرت في "علم الأحياء الدقيقة التطبيقي والبيئي" في ديسمبر 2011.
المغذيات الدقيقة المحتوى
تحتوي كل حصة من زبدة الفول السوداني - سواء كانت عادية أو عضوية - على حوالي 14 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين E ، و 21 في المائة من DV للناسين ، و 23 في المائة من DV للمنغنيز ، و 12 في المائة من DV للمغنيسيوم و 11 في المئة من DV للفوسفور. يعمل فيتامين E والمنغنيز كمضادات للأكسدة للحد من تلف الخلايا ، والنياسين مهم لوظيفة الجهاز العصبي. تحتاج إلى المغنيسيوم والفوسفور لتشكيل الحمض النووي. تحتوي زبدة الفول السوداني المملحة أيضًا على حوالي 6 بالمائة من DV للصوديوم لكل وجبة. إن تناول الكثير من الصوديوم في نظامك الغذائي يمكن أن يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم ، لذلك زبدة الفول السوداني غير المملحة أكثر صحة من المملحة.
اعتبارات أخرى
سواء اخترت زبدة الفول السوداني العضوية أو التقليدية ، فإن الأصناف الأكثر صحة تصنع من الفول السوداني فقط ولا تحتوي على السكريات أو الزيوت المضافة. تجنب الأصناف قليلة الدسم ، التي لا توفر لك الكثير من السعرات الحرارية ولكن تحتوي على مواد حشو بدلاً من الدهون غير المشبعة الأحادية في زبدة الفول السوداني العادية. على الرغم من أن زبدة الفول السوداني كثيفة العناصر الغذائية ، إلا أنها كثيفة الطاقة ، مما يعني أنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية لكل غرام. توفر زبدة الفول السوداني الملساء ، سواء كانت عضوية أو تقليدية ، حوالي 188 سعرة حرارية و 8 غرامات من البروتين و 6.3 غرامات من الكربوهيدرات و 16.1 غراما من الدهون ، بما في ذلك 3.3 غرامات فقط من الدهون المشبعة ، في كل وجبة ملعقتين. معظم هذه الدهون هو نوع غير مشبع بصحة القلب. انتبه لحجم الحصة الخاص بك لتجنب تناول الكثير من السعرات الحرارية.
