غالبًا ما يتم ذكر الصوديوم والكوليسترول معًا كأشياء لتقليص النظام الغذائي الصحي ومراقبته. يستخدم الصوديوم ، بما في ذلك كلوريد الصوديوم أو ملح الطعام ، في إنتاج المواد الحافظة ، لتحقيق الاستقرار ، ومكونات السندات ، وتعزيز اللون ، وكذلك للنكهة. نتيجة لذلك ، يستهلك الناس كمية أكبر بكثير من الصوديوم مما قد يدرك. هذا يمكن أن يكون مصدر قلق للأفراد الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم ، والذين هم تحت الاعتقاد الخاطئ بأن مستويات الصوديوم تؤثر مباشرة على الكوليسترول.
الصوديوم وآثاره الصحية
الصوديوم عنصر طبيعي ، NA على الجدول الدوري. إنه معدن قلوي أبيض ناعم. الصوديوم عنصر ضروري للصحة لأنه ، كما هو موضح في موقع ChemiCool ، "أيونات الصوديوم تسهل نقل الإشارات الكهربائية في الجهاز العصبي وتنظم توازن الماء بين خلايا الجسم وسوائل الجسم." تشرح جمعية القلب الأمريكية أنه على الرغم من أن الصوديوم عنصر غذائي أساسي ، إلا أن القليل جدًا منه مطلوب بالفعل. يوصون بمحاولة البقاء أقل من 1500 ملليغرام من الصوديوم يوميًا ، وهو أمر صعب عندما يحتوي الكثير من الأغذية والمشروبات على كميات كبيرة من الصوديوم. يرتبط الكثير من الصوديوم في النظام الغذائي بارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
الكوليسترول وآثاره الصحية
هناك نوعان من الكولسترول في الجسم ، النوع الجيد ، HDL ، والنوع السيئ ، LDL. ويعتقد أنها من حيث الخير والسيئة على أساس آثارها الصحية. التوازن بين الاثنين مهم لأن كوليسترول HDL يعمل في الواقع للمساعدة في الحد من تراكم الشريان من الكولسترول الضار. مستويات عالية من الكوليسترول المنخفض الكثافة يمكن أن تسد الشرايين مما يؤدي إلى نوبة قلبية وسكتة دماغية. يتم تحديد مستويات الكوليسترول في كل من علم الوراثة والنظام الغذائي ، لذلك حيث يمكن أن يكون الشخص معرضًا لخطر ارتفاع الكوليسترول في الدم ، فيمكنه المساعدة في خفضه من خلال قراراته الغذائية.
هل تأثير الصوديوم الكولسترول
لا يؤثر الصوديوم على مستويات الكوليسترول في الدم. في سبتمبر 2003 ، في المؤتمر السنوي لرابطات القلب الأمريكية لارتفاع ضغط الدم ، قدم المؤلف الرئيسي لورنس ج. أبيل ، أستاذ الطب في كلية الطب بجامعة جونز هوبكنز في بالتيمور ، نتائج مقاربات النظام الغذائي لوقف ارتفاع ضغط الدم (داش) الصوديوم التجريبية. وفقا للدراسة ، لم يكن هناك تغيير في الكوليسترول الكلي ، البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، الكولسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، أو الدهون الثلاثية. حمية DASH عبارة عن نظام غذائي منخفض الصوديوم ينصح به الأطباء عادة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
الصوديوم والكوليسترول ، ما هو رابط الصحة؟
يكمن الارتباط الصحي بين الصوديوم والكوليسترول في عوامل الخطر التي يشترك بها كلاهما إذا تم الإفراط في الاستهلاك يرتبط اتباع نظام غذائي عالي الصوديوم ، وكذلك ارتفاع الكوليسترول في الدم ، بزيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. لذلك ، على الرغم من حقيقة أن الصوديوم لا يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم ، قد ينصح الأطباء المرضى بالحد من الإصابة بنوبة قلبية ومخاطر السكتة الدماغية.
