البطاطس المقلية كانت سقوط عدد لا يحصى من أخصائيو الحميات. من الناحية الفكرية ، من السهل التعرف عليهم كمصدر مركز للدهون والسعرات الحرارية ، وهم طعام واضح لتجنب ما إذا كنت تبحث عن فقدان الوزن أو أقصى درجات الصحة. لسوء الحظ ، فهي أيضا طعام ممتع للغاية. التخلي عنها لا يأتي بسهولة. في المنزل ، يمكن تحميص البطاطس المجمدة لجعلها أقل متعة. ومع ذلك ، تختلف جودتها اختلافًا كبيرًا وفي بعض الأحيان يحتاجون إلى تحقيق مكاسب لجعلها أكثر جاذبية.
اختيار العلامات التجارية
البطاطس المجمدة ليست كلها متساوية. يمكن أن تختلف على نطاق واسع في قيمها الغذائية ، لذلك يستغرق بعض الوقت لمقارنة العلامات. يعد محتوى الدهون والصوديوم من المؤشرات الصحية الرئيسية ، خاصة الدهون المشبعة وغير المشبعة. غالبًا ما تحتوي البطاطس الغنية بالدهون على أكثر أشكالها شبهاً بالمطعم ، لكنها ليست صحية أكثر من الأصناف المقلية. بدلاً من ذلك ، ابحث عن علامات تجارية تحتوي على أقل المكونات وأقل محتوى للدهون. كلما اقتربنا من البطاطا البسيطة المحضرة ، زادت قدرتك على التحكم في محتواها الدهني وصحتها بشكل عام.
الدهون الجيدة
والحقيقة المؤسفة هي أنه حتى البطاطا المقلية الأكثر طبيعية تحتاج إلى كمية متواضعة من الزيت من أجل اللون البني والهش بشكل صحيح. ومع ذلك ، فإن العمل مع أكثر أنواع البطاطس المقلية المجمدة يتيح لك اختيار الزيت الذي تفضله. الخيار الأفضل هو الزيوت النباتية غير المشبعة ، وخاصة الأحاديات غير المشبعة الصديقة للقلب مثل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس منتصف الزيت. بعضها متاح في شكل رذاذ عموم مضغوط ، والذي يسمح لك بتطبيق الحد الأدنى من الزيت. هناك طريقة أخرى تتمثل في ملء زجاجة رذاذ مميّزة بالزيت الذي تفضله واستخدام الزيت في التغشية على البطاطس المقلية.
البهارات والتوابل
بمجرد تطبيق أقل كمية من الزيت والتي ستنتج عن البطاطس المقلية الجيدة ، يمكنك تحويل انتباهك إلى جعل البطاطس المقلية أكثر جاذبية. واحدة من أبسط الطرق للقيام بذلك هي رشها أو هزها بالبهارات والأعشاب والتوابل الأخرى. الفلفل الأسود المطحون الطازج ، والبابريكا ، والبابريكا المدخنة ، ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق شبوتل كلها نكهات تعمل جيدًا مع بطاطا مقلية. الفلفل الحلو مفيد بشكل خاص كوسيلة لتهدئة التوابل الأكثر قوة. مخاليط الأعشاب المتوفرة تجارياً أو بدائل الملح مفيدة أيضًا كنكهات صحية للبطاطس المقلية.
الانخفاضات ، الصلصات والأغطية
على الرغم من أن صلصة الكاتشب هي صلصة غمس البطاطس المقلية ، إلا أنها غنية بالسكر وليست صحية بشكل خاص. النظر في البدائل الأخرى. حدد وعاء من الغواكامول كبديل بديل ، لنكهته الحارة والدهون غير المشبعة الأحادية. يُمكنك ترتيب طبق من البطاطا المقلية وطبّقتها مع السالسا الطازجة والجبن قليل الدسم ولحم البقر الطازج قليل الدسم لتناول وجبة لذيذة في يوم اللعبة. تشيلي فرايز مع الفلفل الحار النباتي والجبن قليل الدسم أو فول الصويا هو وسيلة أخرى لتحويل طبق بسيط من البطاطا إلى وجبة لذيذة وفائقة معقول.
