توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتغيير مصادر البروتين لديك لتشمل المزيد من الأسماك لأن تناول المزيد من الأسماك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. في حين أن الأسماك المقلية ليست الطريقة الأكثر صحة بالنسبة لك لزيادة استهلاكك للأسماك ، فهي مصدر للبروتين والكربوهيدرات. إن معرفة مقدار البروتين والكربوهيدرات في وجبة من السمك المقلي يمكن أن يساعدك على تحديد مدى ملاءمتها لخطة الوجبة الصحية.
البروتينات والكربوهيدرات
تحتاج إلى كميات كافية من البروتين في نظامك الغذائي لكي يعمل جسمك بشكل صحيح. يوفر البروتين الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك لبناء البروتينات التي تتكون من الخلايا والهرمونات والإنزيمات والأعضاء والعضلات. في حين أن البروتينات ضرورية ، فإن معظم الأميركيين يحصلون على أكثر مما يحتاجون إليه. تختلف احتياجات البروتين لديك حسب العمر ومستوى النشاط والجنس. بشكل عام ، يحتاج معظم الرجال البالغين إلى حوالي 56 جرامًا من البروتين يوميًا ، ومعظم النساء البالغات 46 جرامًا في اليوم. تحتاج أيضا الكربوهيدرات. أثناء عملية الهضم والتمثيل الغذائي ، يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، والذي يستخدمه جسمك كمصدر مفضل للطاقة. على الرغم من أن الجلوكوز الناتج عن الكربوهيدرات يساعدك جسديًا ، إلا أنه من الضروري أيضًا التأكد من أن أعضائك الداخلية ، بما في ذلك الدماغ والقلب والكبد ، تعمل بشكل صحيح. يجب أن يحصل النظام الغذائي المتوازن على 45 إلى 65 بالمائة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. على نظام غذائي من 2000 سعرة حرارية ، والذي يترجم إلى حوالي 225 إلى 325 غرام من الكربوهيدرات في اليوم.
البروتين في السمك المقلي
بينما يوجد البروتين في عدد من الأنواع المختلفة من الأطعمة ، لا توفر جميع مصادر البروتين جميع الأحماض الأمينية الأساسية. الأسماك هي مصدر للبروتين الذي يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعلها مصدرًا عالي الجودة للمواد الغذائية. تختلف كمية البروتين في السمك المقلي حسب نوع السمك وكمية العجين. تحتوي الوجبة 3.5 أوقية من سمك السلور المقلي أو المقلي على 18 غراما من البروتين ، في حين أن نفس الحجم الذي تقدمه فيليه السمك المقلي والمخبوزة يحتوي على 15 غراما من البروتين.
الكربوهيدرات في السمك المقلي
الأسماك هي طعام خالٍ من الكربوهيدرات بشكل طبيعي. ومع ذلك ، فإن معظم الأسماك المقلية مخبوزة أو مشوية ، مما يضيف الكربوهيدرات إلى الأسماك. تختلف كمية الكربوهيدرات في السمك المقلي حسب نوع الخبز أو الخليط المستخدم والكمية المطبقة. تحتوي الوجبة 3.5 أوقية من سمك السلور المقلي أو المقلي على 8 غرامات من الكربوهيدرات ، في حين أن نفس الحجم الذي تقدمه فيليه السمك المقلي أو المضروب يحتوي على 17 غراما من الكربوهيدرات.
نصائح صحية تخدم
بينما توفر الأسماك المقلية الكربوهيدرات المفيدة والبروتينات ، إلا أنها تأتي محملة بالدهون. يمكنك تقليل استهلاك الدهون عن طريق تحميص السمك المشوي بدلا من قليها. بدلاً من التقاط الأسماك المحمصة مسبقًا في محل البقالة ، والتي يمكن أن تأتي محملة بالكربوهيدرات الصوديوم والمكرر ، اصنع سمكًا مقليًا في المنزل باستخدام فتات خبز كاملة الحبوب. يؤدي استخدام الحبوب الكاملة إلى إضافة الألياف إلى وجبتك ، مما يجعلك ممتلئًا لفترة أطول بعد الأكل ويعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
