اسمح للهامبرغر المُدخّن بالتمييز كنجمة بارزة لحفلات الشواء الخاصة بك في الفناء الخلفي - التدخين يضيف الهمبرغر إلى نمط الطبخ التقليدي للبرغر العادي. النكهة الدخانية من رقائق الخشب هي شيء لا تستطيع الشواية أو المقلاة العادية توفيره. يمكنك بسهولة تدخين الهامبرغر باستخدام مدخن تقليدي أو عن طريق إضافة رقائق الخشب إلى موقد الغاز مع اتباع بعض الخطوات الأساسية.
المدخن
الخطوة 1
امزج المكونات معًا في وعاء كبير. ابدأ مع اللحم المفروم وأضف الفلفل الأخضر والبصل متبوعًا بصلصة الشواء والبيض وصلصة رسيستيرشاير. اخلطي الملح والفلفل في هذا الخليط.
الخطوة 2
شكل الفطائر 3/4 بوصة سميكة ووضع بالتساوي على ورقة ملف تعريف الارتباط.
الخطوه 3
بدوره على المدخن. السماح لدرجة حرارة المدخن تصل إلى 225 درجة فهرنهايت.
الخطوة 4
طبخ البرغر. يستغرق وقت الطهي عادة من 60 إلى 90 دقيقة ، لكنه قد يتغير بسبب الظروف البيئية أو درجة حرارة الطهي الفعلية للمدخن.
الخطوة 5
تحقق من درجة الحرارة الداخلية للبرغر. أخرج اللحم من المدخن عندما يصل إلى 150 درجة.
الخطوة 6
أضف الجبنة إلى البرغر. يمكنك أيضًا إضافة توابل أو جوانب أخرى مثل شرائح المخلل أو صلصة الشواء أو الخس.
شواية
الخطوة 1
ملء دلو 5 غالون بالماء ونقع رقائق الخشب لمدة 30 دقيقة على الأقل.
الخطوة 2
ضع كوبًا واحدًا من رقائق الخشب في منتصف رقائق الألمونيوم وقم بطي الأطراف لصنع كيس.
الخطوه 3
كزة 10 إلى 15 ثقوب في الجزء السفلي من رقائق الألومنيوم.
الخطوة 4
ضع كيس رقائق الخشب فوق درع الموقد.
الخطوة 5
سخن الشواية إلى حرارة عالية.
الخطوة 6
اطبخ الهامبرغر على الشواية عندما تبدأ الحقيبة في التدخين.
الأشياء ستحتاج
-
2 رطل. لحوم البقر المطحون ، 85 في المئة
ربع كوب فلفل أخضر مفروم
ربع كوب بصل مفروم
ربع كوب صلصة الشواء
1 بيضة كبيرة
2 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
عاء
ورقة الكعكة
المدخن
شرائح الجبن ، اختياري
دلو 5 جالون
ماء
رقائق الخشب
ورق ألومنيوم
