سمك السلمون المحمص هو طبق بسيط وبسيط يمكن طهيه لمجموعة كبيرة أو لشخص واحد مع تغيير بسيط في طرق التحضير. يُعد سمك السلمون المشوي طبقًا رئيسيًا ممتازًا للغداء أو العشاء عند تقديمه مع سلطة خضراء هشّة أو خضار سوتيه ، ويمكن بسهولة إعادة تسخين أجزاء بقايا الطعام أو استخدامها لصنع سلطة باردة في اليوم التالي. قم بإقران سمك السلمون المحمص مع نبيذ أبيض جاف مثل Sauvignon Blanc أو Chardonnay إذا كنت ترغب في ذلك.
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
قم بفرشاة الفرن برفق بأسفل طبق التحميص أو مقلاة التحميص الكبيرة بدرجة كافية لتحمل شرائح السلمون بأكملها بزيت الزيتون البكر الممتاز. ضع السمكة داخل طبق اللحم جانبًا.
الخطوه 3
قم بتنظيف الجزء العلوي من السلمون بطبقة خفيفة من زيت الزيتون البكر الممتاز. نتبل السمك بالأعشاب الطازجة والمفرومة حسب الرغبة. يرش ملح البحر أو ملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج على قمة السمك حسب الرغبة.
الخطوة 4
ضعي شرائح سمك السلمون في الفرن لمدة 15 دقيقة للأسماك المطبوخة النادرة ، و 17 دقيقة للوسطى ومن 20 إلى 22 دقيقة للسمك المجهز جيدًا بأعلى قشدي ذو لون بني فاتح.
الخطوة 5
أخرج شرائح سمك السلمون من الفرن ، واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة خمس دقائق. نقل إلى طبق تقديم كبير أو طبق مع أسافين الليمون الطازج. قطع شرائح في أجزاء أصغر بعد الراحة ، إذا رغبت في ذلك.
الأشياء ستحتاج
-
فرشاة الغذاء
طبق الخبز أو تحميص عموم
1 رطل فيليه سمك السلمون
زيت الزيتون البكر الممتاز
أعشاب طازجة أو مجففة ، حسب الرغبة
ملح البحر أو ملح كوشير حسب الرغبة
الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
طبق تقديم كبير أو لوحات فردية
أسافين الليمون الطازج ، اختياري
تلميح
زيادة وقت الطهي حسب الحاجة لكل رطل إضافي من الأسماك. على سبيل المثال ، 2 رطل. سوف يستغرق فيليه حوالي 30 دقيقة ليتم طهيه إلى نقطة نادرة ، و 3 رطل. سوف يستغرق فيليه حوالي 45 دقيقة.
الشبت الطازج أو المجفف هو عشب شائع يستخدم لموسم السلمون. استخدم الشبت المجفف بشكل قليل ، حيث أنه يحتوي على نكهة شديدة إلى حد ما. غالبًا ما يستخدم البقدونس المفروم طازجًا لتذوق وتزين سمك السلمون بعد طهيه.
