البوتاسيوم عبارة عن إلكتروليت ومعدني ضروري للجسم ليعمل بشكل طبيعي. تساعد الخلايا والأنسجة على النمو وتساعد على التواصل بين الأعصاب والعضلات. يلعب البوتاسيوم أيضًا دورًا في حركة العناصر الغذائية والنفايات داخل وخارج الخلايا. الحفاظ على توازن صحي في الماء وعظام قوية يعتمد على البوتاسيوم كذلك. اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم يساعد أيضا في تعويض الآثار السلبية للصوديوم على ضغط الدم. يجب على الجميع تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم كل يوم.
أوصى المدخول من البوتاسيوم
يضع معهد الطب التابع للأكاديميات الوطنية مستويات كافية من المدخول بناءً على الجنس والعمر لمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. فكر في هذه الأهداف لمعرفة مقدار ما يجب أن تحصل عليه كل يوم. خلال السنة الأولى من العمر ، لا يتعدى المدخول اليومي الكافي من البوتاسيوم ما بين 400 إلى 700 ملليغرام ، والتي يتم توفيرها من خلال حليب الأم أو الحليب الصناعي وفي النهاية الأطعمة. يجب أن يكون لدى الأطفال ما بين 3000 إلى 4000 ملليغرام من البوتاسيوم يوميًا ، حسب العمر ، في حين يجب أن يستهدف المراهقون والبالغون حوالي 4700 ملليغرام يوميًا. أقل من نصف البالغين في الولايات المتحدة يفي بالتوصية اليومية للبوتاسيوم. زيادة استهلاكك للأطعمة الغنية بالبوتاسيوم سوف تساعدك على القيام بذلك.
المصادر الغذائية للبوتاسيوم
يحدث البوتاسيوم بكميات متفاوتة في العديد من الأطعمة والمشروبات. تشمل الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم البطاطا والسبانخ والفاصوليا والعدس والأسماك ولحم الخنزير واللبن والموز والبرتقال والبرتقال والخوخ والخوخ والمشمش. منتجات الطماطم - خاصة معجون الطماطم وصلصة الطماطم - غنية بالبوتاسيوم كذلك. المأكولات البحرية الغنية بالبوتاسيوم تشمل البطلينوس وسمك الهلبوت وسمك التونة وسمك القد. تشمل المشروبات التي توفر البوتاسيوم الحليب وعصير البرتقال وعصير الخوخ وعصير الجزر وعصير الطماطم. تناول مجموعة متنوعة من هذه الأطعمة والمشروبات يمكن أن تساعدك على الحصول على ما يكفي من البوتاسيوم.
الحصول على ما يكفي من البوتاسيوم
يمكنك تلبية متطلبات البوتاسيوم الخاصة بك من خلال العديد من مجموعات الأطعمة والمشروبات. إذا كان لديك موز متوسط ، كوب من عصير البرتقال 8 أونصات ، كوب من اللبن ، شريحة لحم تونا 6 أونصات ، بطاطس متوسطة ونصف كوب من المشمش المجفف في يوم واحد ، ستلبي متطلباتك اليومية. كما أن تقديم كوب يومي من الحليب سعة 8 أونصات ، وكوب من شوربة العدس ، وكوب من السبانخ المطبوخة ، ورقة لحم الخنزير المقدرة بستة أونصات ، وكوب من شرائح الخوخ ، سيوفر أيضًا التوصية اليومية للبوتاسيوم. تحتوي كل مجموعة غذائية على الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ، لذا فإن اتباع نظام غذائي متوازن سيساعدك على تلبية احتياجاتك اليومية.
الآثار السلبية للاستهلاك الزائد
جرعة زائدة من البوتاسيوم غير شائعة - ولم يتم الإبلاغ عن أي شيء من الطعام وحده. ولكن استخدام مكملات البوتاسيوم أو بدائل الملح مثل كلوريد البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات البوتاسيوم وفي الحالات الأكثر شدة ، الموت المفاجئ. على الرغم من أنه يجب على الجميع مناقشة استخدام المكملات الغذائية مع أحد مقدمي الرعاية الأولية ، إلا أن الأفراد المصابين بأمراض الكلى والسكري يجب أن يولوا اهتمامًا خاصًا ، نظرًا لشدة المضاعفات المحتملة الناتجة عن زيادة استهلاك البوتاسيوم. علامات الجرعة الزائدة من البوتاسيوم تشمل الارتباك وضعف العضلات والغثيان والقيء وعدم انتظام ضربات القلب.
الحالات الطبية التي تؤثر على احتياجات البوتاسيوم
قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من أمراض في الكلى والتي تضعف قدرتهم على إفراز البوتاسيوم إلى استهلاك أقل من الكمية الموصى بها. أيضا ، يجب على الأفراد الذين يتناولون أدوية لمرض القلب والأوعية الدموية - وخاصة مدرات البول التي لا تسبب البوتاسيوم أو مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين - تناول مكملات البوتاسيوم وقد يحتاجون إلى الحد من المدخول الغذائي. ابحث دائمًا عن إرشادات من طبيب مختص قبل استخدام المكملات الغذائية. سوف يكون قادرًا على تحذيرك بشأن تفاعلات المغذيات الدوائية المحتملة والاعتبارات الخاصة المتعلقة بتناول البوتاسيوم.
