تساعد إضافة بيضة على جبنة الريكوتا في ربط الجبنة باللازانيا حتى لا تنفصل عن الصاج عند قطعها. على الرغم من أن الريكوتا هي إضافة كلاسيكية إلى العديد من الأطباق الإيطالية ، إلا أنها تجد طريقها إلى المزيد من أطباق المطاعم وتم اختيارها كواحدة من أفضل اتجاهات المطاعم في عام 2011 من قبل "Nation's Restaurant News". إذا كنت تراقب سعراتك الحرارية ، فكر في استبدال الجبن قليل الدسم بالريكوتا ، لأنه يحتوي على أقل من نصف السعرات الحرارية للريكوتا الجزئية وخمس محتوى الدهون.
الخطوة 1
خط مصفاة كبيرة مع القماش القطني ووضعه في وعاء كبير. املأ المصفاة بجبنة الريكوتا ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات للسماح للسائل الزائد بالتجفيف.
الخطوة 2
ضع الريكوتا المستنزفة والبيض والأوريغانو في وعاء كبير ونظيف.
الخطوه 3
الجمع بين المكونات جيدا مع ملعقة خلط كبيرة.
الخطوة 4
يُتبّل المزيج حسب الرغبة في المذاق مع الملح والفلفل ، ويُمزج مجددًا ليُجمع جيدًا.
الأشياء ستحتاج
-
1 رطل من جبنة الريكوتا
القماش الجبني
مصفاة
وعاء كبير
2 بيض كبير ، تعرض للضرب الطفيف
2 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
موافق للشريعة اليهودية أو ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون بخشونة
ملعقة الاختلاط
تلميح
تجربة مع توابل مختلفة في الريكوتا. على سبيل المثال ، يضيف الطاهي الشهير بوبي فلاي جبنة بارميجيانو ريجيانو المبشورة والريحان الطازج إلى الريكوتا عند صنع اللازانيا.
