قد تبدو علبة فحم الكوك كعلاج منعش حلو في يوم صيف حار ، لكن دغدغة العمر القصير في براعم ذوقك قد لا تستحق النتائج طويلة المدى للتنغيم بانتظام. تحتوي علبة فحم الكوك البالغة 12 أونصة فقط على 9.75 ملعقة صغيرة من السكر ، أي ما يعادل 39 جرامًا من السكر. هذا أكثر من توصي به جمعية القلب الأمريكية للبالغين ليوم كامل!
يكشف الباحثون عن معلومات جديدة حول المخاطر الصحية للسكريات المضافة ، ويبدو أن المشروبات المحلاة بالسكر ، مثل الكوك ، قد تكون مشكلة بشكل خاص. ومع ذلك ، تظل المشروبات السكرية أكبر مصدر للسكر المضافة في النظام الغذائي في الولايات المتحدة.
تلميح
تحتوي علبة فحم واحدة سعة 12 أونصة على 9.75 ملعقة صغيرة أو 39 جرام من السكر على شكل شراب الذرة عالي الفركتوز. بالإضافة إلى المساهمة في 156 سعرة حرارية زائدة ، تم ربط ملاعق صغيرة من السكر في الصودا بمشاكل صحية مختلفة ، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب وزيادة الوزن والكبد الدهني ومتلازمة التمثيل الغذائي والتهاب المفاصل.
المخاطر الصحية للسكر
في تقرير نُشر في مجلة Circulation في عام 2019 ، ربط الباحثون بين استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر مثل فحم الكوك وزيادة الوفيات ، أو الوفاة ، من عدة أسباب. يرتبط شرب المشروبات المحلاة بالسكر بزيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان المرتبطة بالنظام الغذائي ، مثل سرطان الثدي وسرطان القولون.
افترض الباحثون أعلاه أن السبب الكامن وراء ذلك هو زيادة الوزن المرتبطة بتناول سعرات حرارية إضافية. ومع ذلك ، عندما اكتشفوا أعمق قليلاً ، وجدوا أن خطر الإصابة بهذه المشكلات المزمنة يزداد لدى أولئك الذين شربوا المشروبات المحلاة بالسكر حتى لو بقي وزنهم على حاله.
على الرغم من أن الزيادة في معدل الوفيات شوهدت بين الرجال والنساء ، إلا أن الباحثين أشاروا إلى أن التأثير كان أقوى عند النساء أكثر من الرجال عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب. بمعنى آخر: خلص الباحثون إلى أن النساء اللائي يشربن المشروبات المحلاة بالسكر أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب من الرجال الذين يشربون المشروبات المحلاة بالسكر ، والنساء اللواتي لا يشربن.
المزيد من المشاكل مع السكر السائل
على الرغم من أن استهلاك الكثير من السكر ليس مثاليًا بصرف النظر عن الشكل الموجود فيه ، إلا أن تناول السكر بشكل سائل قد يكون مشكلة خاصة. في دراسة نشرت في Current Opinion في التغذية السريرية والرعاية الأيضية ، تم الإبلاغ عن أنه عندما يتعلق الأمر بالشبع ، أو الشعور بالامتلاء ، فإن الطعام الصلب يأخذ الكعكة.
وفقًا للدراسة أعلاه ، نظرًا لأن الكربوهيدرات السائلة ، مثل السكر ، لا تملأ مثل الأطعمة الصلبة ، فقد يؤدي شرب المشروبات المحلاة بالسكر بانتظام إلى زيادة السعرات الحرارية (والمزيد من السكر) على المدى الطويل.
وجدت دراسة أخرى نُشرت في مجلة Behavioral Brain Research في عام 2016 أن السكر السائل ، على وجه التحديد ، يمكن أن يزيد الالتهاب وقد يسبب مشاكل في الذاكرة.
تشمل المشاكل الصحية الأخرى المرتبطة بالسكر السائل ما يلي:
- زيادة الوزن والسمنة
إفراغ السعرات الحرارية من السكر
بصرف النظر عن المشاكل الصحية البارزة المرتبطة بزيادة استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر ، من المهم أن نلاحظ أن فحم الكوك والمشروبات الغازية الأخرى لا تقدم أي قيمة غذائية. المكونات الوحيدة تشمل:
- مياه غازية
- شراب الذرة عالي الفركتوز
- لون الكرمل
- حمض الفسفوريك
- نكاهات طبيعيه
- مادة الكافيين
لا توجد فيتامينات أو معادن أو بروتين أو دهون صحية. تساهم علبة فحم الكوك في تناول 39 جرامًا فقط من الكربوهيدرات ، كل ذلك من السكر المضاف في صورة شراب الذرة عالي الفركتوز ، والسعرات الحرارية الفارغة. بالإضافة إلى توفير جرعة كبيرة من السكر ، فإنه لا يقدم أي فوائد صحية على الإطلاق.
كمية السكر الموصى بها
لا يحتاج جسمك إلى أي سكر إضافي ليعمل ، إلا أن معظم الأمريكيين يستهلكون كمية أكبر من السكر مما ينصح به حاليًا للبقاء بصحة جيدة. وفقًا لمكتب الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة ، يتناول البالغين الأمريكيون 17 ملعقة صغيرة من السكر المضاف يوميًا ، في المتوسط. هذا حوالي 55 جنيه في السنة! تلاحظ رعاية مرضى السكري أن استهلاك السكر قد ارتفع بنسبة 500 في المئة منذ 1950s.
توصي جمعية القلب الأمريكية حاليًا بألا تتناول النساء أكثر من 6 ملاعق صغيرة من السكر المضاف يوميًا ، في حين يجب على الرجال قصر مدخولهم على أقل من 9 ملاعق صغيرة يوميًا. ضع في اعتبارك أن هذا الرقم هو الحد الأعلى. هذا يعني أن هذا هو أعلى مبلغ يجب أن تستهلكه ، ولكن كلما كان ذلك أفضل.
لوضعها في منظور السعرات الحرارية ، تحتوي ملعقة صغيرة من السكر على حوالي 16 سعرة حرارية ، مما يعني أنك ستحصل على 96 سعرة حرارية إضافية من 6 ملاعق صغيرة من السكر و 144 سعرة حرارية فارغة من استهلاك 9 ملاعق صغيرة من الأشياء الحلوة.
مشروبات سكرية أخرى لتجنبها
إنها ليست مشكلة فحم الكوك والمشروبات الغازية الأخرى. وفقا لمرض السكري العناية ، يضاف السكر إلى حوالي 75 في المئة من جميع الأغذية والمشروبات المصنعة. تشمل المشروبات المحلاة بالسكر ما يلي:
- عصير الليمون
- شاي مثلج
- مشروبات الطاقة
- عصير فواكه
- مشروبات القهوة
- المشروبات الرياضية
- المياه المحلاة
عند محاولة الحد من تناول المشروبات السكرية ، قد تضطر إلى القيام ببعض الأعمال التحريرية لفك تشفير قائمة المكونات لأن السكر ليس مدرجًا دائمًا على أنه "سكر". بدلاً من ذلك ، قد ترى مكونات مثل السكروز أو الجلوكوز أو الفركتوز أو المالتوز أو سكر العنب أو العسل أو شراب أو عصير الفواكه المركّز. كل هذه المصطلحات تشير إلى أن هناك شكلاً من السكر يضاف إلى المشروبات. إذا رأيت أيًا من هذه الشروط ، فمن الأفضل تخطيها واختيار الماء العادي بدلاً من ذلك.
نصائح للقضاء على السكر
على الرغم من أنه من الأفضل الامتناع عن تناول الطعام تمامًا ، ولكن إذا كنت تشرب الكثير من المشروبات الغازية ، فقد يكون من الصعب التخلص منها طوال الليل. بدلاً من تناول الديك الرومي البارد ، يمكنك استنزاف نفسك تدريجياً إلى خيارات المشروبات الصحية ، مثل الماء أو الشاي غير المحلى.
ابدأ بالتقليل ببطء من المبلغ الذي تستهلكه. إذا كنت تشرب علبتي فحم الكوك يوميًا ، استبدل علبة واحدة بكوب من الماء. يمكنك أيضًا تقليل السكر عن طريق تخفيف مشروبك. املأ نصف كوبك بالصودا ثم املأ الباقي بالماء. سيساعد ذلك في إعادة توعيتك بالحلاوة أثناء التأقلم مع شرب كميات أقل من السكر.
إذا كانت الكربنة التي تفضلها ، فاختر بدلاً من ذلك مياه السيلتر ذات النكهة الطبيعية. يمكنك تشغيل موسيقى الجاز قليلاً بالضغط على كمية صغيرة من الليمون الطازج أو الليمون أو البرتقال.
