سنوك سمكة بيضاء اللحم ولحم قش. من غير القانوني شراء السنوكر أو بيعها ، لكن يمكنك صيد الأسماك وطهيها بطريقة قانونية. Snook عبارة عن بروتين صحي هزيل يصنع عنصرًا أساسيًا رائعًا لوجبة تحتوي على مأكولات بحرية قليلة الدسم. تُطهى شرائح الأفعى بسرعة على الشواية أو تُسود في مقلاة ساخنة. من خلال استجواب أو تشويه السمكة ، فإنك تعطيها نكهة مدخنة أو حارّة ممتازة دون إضافة الكثير من الدهون أو السعرات الحرارية إلى الوجبة.
شواية
الخطوة 1
سخن موقد الغاز أو الفحم على نار عالية. تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للشواية تصل إلى 600 درجة فهرنهايت. جرب اختبار اليد لمعرفة ما إذا كان الشواء ساخنًا بدرجة كافية. يجب أن تكون قادرًا على تعليق يدك على الشواية لمدة تتراوح بين ثانية وثلاث ثوانٍ فقط عندما تكون درجة الحرارة مناسبة.
الخطوة 2
استخدم فرشاة المعجنات لطلاء جميع جوانب شرائح الأفعى بكمية صغيرة من الزيت الصحي ، مثل زيت الزيتون. يرش السمك مع كمية صغيرة من الملح والفلفل.
الخطوه 3
قم برسم كمية صغيرة من الزيت على شبكات الشواء الساخنة لمنع الأسماك من الالتصاق.
الخطوة 4
ضع شرائح اللحم على الشواية الساخنة واطهيها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق لكل جانب.
الخطوة 5
تحقق مع مفترق أن الداخل من الأفعى غامق ورقيق. أخرج السمك من الشواية وضعه على طبق التقديم.
الخطوة 6
يُقدّم الأفعى ساخنة مع صلصة محلية الصنع في الأعلى ، وهي أكثر صحة من الصلصة القائمة على الزيت.
أسود
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
يرش البهارات السوداء على جانبي شرائح السناك ، ويضغط على البهارات في السمك. اصنع مزيجًا سوادًا لتجنب الملح الزائد والمواد الحافظة في خلطات سواد تجارية.
الخطوه 3
تسخين مقلاة الحديد الزهر على سطح الموقد على نار عالية.
الخطوة 4
تسخين كمية صغيرة جدا من الزيت الصحي ، مثل زيت الكانولا العضوية ، في المقلاة. قلل من استهلاك الدهون أكثر باستخدام كمية صغيرة من زيت الرش.
الخطوة 5
ضع الأفعى في المقلاة الساخنة. اطبخي حتى تصبح أسماك السمكة بنية ذهبية ، حوالي دقيقتين لكل جانب.
الخطوة 6
حرك المقلاة في الفرن وانهي طهي الأفعى. انزع السمكة من الفرن عندما يصبح لونها من الخارج أسودًا وتحترق تقريبًا.
الخطوة 7
يقدم السمك الدافئ مع أسافين الليمون للرذاذ. يتم تقديم السمك الأسود المعتاد مع صلصة التتار. اصنع نسخة صحية محلية الصنع من خلال الجمع بين المايونيز قليل الدسم مع المخللات المفرومة.
الأشياء ستحتاج
-
فرشاة المعجنات
زيت الزيتون
ملح
فلفل
فرع
حصة طبق
الصلصا (اختياري)
اسوداد التوابل
مقلاة حديد
زيت الكانولا العضوي أو زيت الرش
أسافين الليمون
صلصة التارتار (اختياري)
تلميح
يُمزج الملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم وحريف البهارات مع التوابل اللذيذة محلية الصنع.
