قد تعتقد أن كل سمك السلمون هو نفسه ، ولكن لكل نوع من أنواعه نكهته وتغذيته. يعتبر سمك السلمون Sockeye ، بلحمه اللذيذ ونكهته الغنية ، مفضلاً لدى من يتناولون السلمون. سمك السلمون Keta ، الذي يُطلق عليه أيضًا سمك السلمون chum or dog salmon ، هو فيليه أكثر جفافًا بسبب انخفاض نسبة الدهون فيه.
على الرغم من كونها مصدرًا جيدًا للبروتين الخالي من الدهون والأحماض الدهنية الصحية ، إلا أن معرفة الاختلافات الغذائية بين سمك السلمون والسلتا sockeye قد تساعدك على تحديد الأسماك التي تناسب نظامك الغذائي بشكل أفضل.
قارن السعرات الحرارية والبروتين
إذا كنت تحسب كل سعرات حرارية ، فقد يكون سمك السلمون كيتا هو السمك المناسب لك. يحتوي جزء 3 أوقية من سمك السلمون كيتا الخام على 102 سعرة حرارية ، في حين أن نفس الحصة من سمك السلمون الخام هو 111 سعرة حرارية ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية FoodData Central. على الرغم من أن هناك فرقًا في السعرات الحرارية بين الاثنين ، إلا أن كل سعرات حرارية مهمة عندما يتعلق الأمر بإدارة الوزن.
بقدر ما يذهب البروتين ، لا يوجد فرق كبير بين هذين النوعين من سمك السلمون - لكن السوكي هو مصدر أفضل قليلاً. يحتوي جزء 3 أوقية من سمك السلمون الخام على 19 غراما من البروتين ، والوجبة نفسها من سمك السلمون كيتا تحتوي على 17 جراما.
وفقًا للأكاديميات الوطنية للعلوم ، تحتاج النساء البالغات إلى 46 جرامًا من البروتين يوميًا ، والرجال البالغون 56 جرامًا. هذا يعني أن حصة واحدة من أي قطعة من السمك تلبي 30 في المائة أو أكثر من احتياجاتك اليومية.
تعزيز صحة القلب
توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين من الأسماك الدهنية أسبوعيًا لصحة القلب. الأسماك الدهنية ، مثل السلمون ، غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية - خاصة EPA و DHA - وهي دهون أساسية تحافظ على صحة قلبك عن طريق خفض مستويات الدهون الثلاثية وضغط الدم.
تساعد EPA في دعم نمو الخلايا وتقسيمها ، وهضمها ، وإنتاج الهرمونات ، وتخثر الدم ، ووظيفة العضلات ، في حين أن DHA مهم لصحة الدماغ ، وفقًا لمكتب NIH للمكملات الغذائية. بالإضافة إلى تقليل خطر الوفاة بشكل عام ، تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية أيضًا في الوقاية من الأزمات القلبية والموت المفاجئ.
احصل على الفيتامينات والمعادن
عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات والمعادن ، إنها قرعة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يعتبر سمك السلمون Sockeye مصدرًا أفضل لفيتامين A ، لكنهما يحتويان على نفس الكمية من الكالسيوم والحديد وفيتامين E لكل وجبة. تحتوي الوجبة 3 أوقية من السوكي الخام على:
- 8 غرامات من الكالسيوم
- 0.4 ملليغرام من الحديد
- 138 وحدة دولية من فيتامين أ
- 0.7 ملليغرام من فيتامين هـ
تحتوي نفس وجبة سمك السلمون كيتا على:
- 9 ملليغرامات من الكالسيوم
- 0.5 ملليغرام من الحديد
- 84 وحدة دولية من فيتامين أ
- 0.9 ملليغرام من فيتامين ه
كلا سمك السلمون كيتا وسمك السلمون rockeye منخفضة في الصوديوم - 42 ملليغرام في كيتا و 66 ملليغرام في إصدار rockeye. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يجب ألا يستهلك البالغون أكثر من 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا. إذا كان لديك عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، تنخفض هذه التوصية إلى 1500 ملليغرام في اليوم.
