يتم تقديم السلمون بشكل عام في مطاعم السوشي ، ولكن يمكنك طهي السمك برفق قبل وضعه في لفائف مقطوعة أو لفائف يدوية بالأرز والأعشاب البحرية لقتل الطفيليات الخطرة. إن حقد سمك السلمون من الخارج يكثف قليلاً نكهة السمك ويعطي اللحم نسيجًا وبعدًا غير موجود في سمك السلمون الخام. عند طهي شرائح سمك السلمون للسوشي ، تأكد من عدم تناول اللحم المفرط لأنك ترغب في أن يظل الداخل باردًا وخامًا تقريبًا للحفاظ على بعض النكهة الطبيعية.
الخطوة 1
شطف فيليه سمك السلمون بالماء البارد من الصنبور. بات بلطف فيليه سمك السلمون الجاف مع مناشف المطبخ القابل للتصرف.
الخطوة 2
فرك فيليه سمك السلمون على كلا الجانبين بخفة مع الزيت النباتي. لف شرائح سمك السلمون في غلاف بلاستيكي واتركها دافئة إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 45 دقيقة.
الخطوه 3
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة دون زيت لمدة 90 ثانية. لا تدع عموم المقلاة يدخن.
الخطوة 4
نضع شرائح سمك السلمون في مقلاة ساخنة ونحمر السمك على الجانب الأول لمدة دقيقتين. اقلب شرائح سمك السلمون باستخدام ملعقة سمك وطهيها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.
الخطوة 5
أخرج شرائح السلمون من المقلاة الساخنة وضعه على لوح تقطيع. دع السلمون يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
الخطوة 6
شريحة فيليه سمك السلمون بالطول إلى شرائح حوالي 1 بوصة سميكة باستخدام سكين حاد واستخدام السلمون كما هو مطلوب.
الأشياء ستحتاج
-
فيليه سمك السلمون الخام بدون جلد ، بسمك حوالي 1 بوصة
مناشف المطبخ المتاح
زيت نباتي
غلاف بلاستيكي
نونستيك مقلاة مقلاة
ملعقة السمك
سكين حاد
تلميح
تجنب توابل السلمون مع الملح والفلفل أو الأعشاب الطازجة أو المجففة عند استخدامه للسوشي. الملح والفلفل لا لزوم لهما والأعشاب الطازجة أو المجففة تتعارض مع نكهات أرز السوشي والأعشاب البحرية.
