لحم الخنزير المشوي لحم الخنزير هو بديل ممتاز لتحميص اللحم البقري التقليدي للطهاة الواعي للصحة: لكل 3 أوقية. يحتوي لحم الخنزير المقدد على عدد أقل من السعرات الحرارية والدهون المشبعة أقل من لحم البقر المشوي مثل لحم البقر المتن. لحم الخنزير المقدد غني بالفيتامينات والمعادن مثل الثيامين ، الفوسفور ، الريبوفلافين ، النياسين وفيتامين B6 ، سهل التحضير - وقت الطهي الكلي أقل من ساعتين ، مع القليل من الإشراف - ويمكن إقرانه بمجموعة متنوعة واسعة من الأطباق الجانبية ، من الحبوب إلى الخضروات.
الخطوة 1
قطع خيوط المطبخ إلى سلسلة من الأجزاء التي يمكن أن يلتف كل منها بسهولة حول الشواء. بدءا 1 1/2 بوصة من نهاية الشواء ، ربط قطعة من خيوط حول اللحم. يجب أن يكون دافئ ، ولكن ليس ضيق جدا. ربط خيوط حول الشواء كل 1 1/2 بوصة أسفل طول الشواء.
الخطوة 2
قم بتغطية الشواء بشكل فضفاض بلف بلاستيكي واتركه واقفًا عند درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعة واحدة. سخن الفرن إلى 375 درجة ، مع ضبط الحامل على الموضع الأوسط ، بالقرب من نهاية وقت الراحة.
الخطوه 3
قم بتجفيف الشواء باستخدام المناشف الورقية ، ثم رشها بسخاء بالملح والفلفل. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة حتى يبدأ التدخين فقط. يُضاف شريحة لحم الخنزير المشوي ويُحمّرها من جميع الجوانب. ضعه في طبق الخبز.
الخطوة 4
يُحمص لحم الخنزير في الفرن لمدة تتراوح بين 50 و 70 دقيقة تقلبًا لحم الخنزير في المقلاة بعد مرور حوالي 35 دقيقة من وقت الطهي. قم بإزالة الشواء من الفرن عندما يسجل مقياس حرارة اللحم سريع القراءة ما بين 145 و 150 درجة في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم.
الخطوة 5
ضعي الشواء على لوح تقطيع ، وخيمة بورق الألمنيوم واسمح للراحة ، دون عائق ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. قطع خيوط ، شريحة وخدمة.
الأشياء ستحتاج
-
المطبخ البرمة
مقص
2 1 / 2- إلى 3 رطل. لحم العجل لحم الخنزير المشوي
غلاف بلاستيكي
مناديل ورقية
ملح
فلفل
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
مقلاة كبيرة
صحن الخبز 9 في 13
ترمومتر اللحم الفوري
ورق ألومنيوم
لوح التقطيع
تلميح
تغيير نكهة لحم الخنزير المشوي لحم الخاصرة عن طريق فرك اللحم مع مختلف الأعشاب والتوابل قبل التحمير. يمكنك أيضًا تذوق الشواء خلال فترة وجوده في الفرن مع الأسهم أو النبيذ كل 15 دقيقة للحصول على نكهة إضافية.
لم يعد طهي لحم الخنزير أفضل - فسوف ينتهي بك المطاف باللحوم الرمادية القوية. أخرج اللحم من الفرن عندما يصل إلى 145 درجة على الأقل ، ولا تتخطى الخيمة الألومنيوم أو وقت الراحة لأن هذا يضمن وصول اللحم إلى الوعاء الصحيح.
