كيف لطهي لحم الخنزير رطبة مع احباط

يرصد لحم الخنزير من الساق الأمامية من الخنزير ، في حين أن الساق الخلفية تجعل نزهة كتف لحم الخنزير. يميل الجزء المؤخر من لحم الخنزير إلى أن يكون أصغر حجمًا بينما يسهل نحت القصبة. لحم الخنزير يأتي طازجة أو جاهزة للأكل. يجب أن يصل لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية عالية بما يكفي للقضاء على أي الكائنات الحية الدقيقة التي قد تكون موجودة في اللحوم. يساعد طهي لحم الخنزير في رقائق الألمنيوم على إبقائه رطباً ورطباً

التفاف لحم الخنزير في احباط يمكن أن تبقي رطبة أثناء الطهي. الائتمان: دورلينج كيندرلي / صور دورلينج كيندرلي / غيتي

الخطوة 1

اختر لحم خنزير طازج أو جاهز للأكل. لا تحتاج إلى طهي لحم الخنزير الجاهز للأكل ، مثل بعض شرائح لحم الخنزير الحلزوني الدسم والشرائح المعلبة المعلبة. بدلا من ذلك ، سوف تحتاج إلى تسخينها. سوف تحمل لحم الخنزير الطازج الذي يجب طهيه بطاقة معالجة آمنة. يمكنك تخزين لحم الخنزير المطبوخ لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام في الثلاجة أو حتى ستة أشهر في الثلاجة.

الخطوة 2

تذويب لحم الخنزير قبل الطهي. وفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة ، تذويب لحم الخنزير في الثلاجة ، في الماء البارد أو في الميكروويف.

الخطوه 3

لف لحم الخنزير في ورق الألمنيوم وضعه في صحن الخبز أو المقلاة. ضع شريطين كبيرين من الرقائق على العداد ، وشكلان تقاطعًا. مركز لحم الخنزير في احباط ولف احباط حول لحم الخنزير ، وختم احباط في الأعلى والحواف. سوف تتسرب عصائر لحم الخنزير أثناء الطهي ، لذا تأكد من أن الرقاقة تشكل وعاءًا فضفاضًا حول قاعدة لحم الخنزير وأن الجزء العلوي من الرقائق محكم الغلق لمنع الرطوبة من الفرار.

الخطوة 4

الحرارة جيدا. يمكن أكل لحم الخنزير الجاهز للأكل في درجة حرارة الغرفة أو تسخينه قليلاً قبل التقديم لللحوم الشهية الأكثر رطبة. يجب طهي لحم الخنزير الطازج حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة على الأقل. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطهي لحم خنزير كامل العظم لمدة 22 إلى 26 دقيقة لكل رطل ونصف ، ولحم الخنزير العظمي لمدة 35 إلى 40 دقيقة لكل رطل.

الأشياء ستحتاج

• لحم خنزير

  رقائق

  الصقيل (اختياري)

  مقلاة خبز

تلميح

يمكن طهي لحم الخنزير في درجات حرارة منخفضة عند 250 درجة أو 350 درجة. يستغرق الطهي في درجات حرارة منخفضة وقتًا أطول ولكن ينتج عنه لحم رطب أكثر رطوبة. لا تفتح احباط بينما لحم الخنزير هو الطهي.

لإضافة الرطوبة أو إضفاء النكهة ، اسكب الصقيل أو التوابل أو السوائل ، مثل الماء أو عصير الزنجبيل أو عصير البرتقال ، على لحم الخنزير قبل إحكام الإغلاق. لقشرة خارجية حلوة ، صب مزيج السكر البني فوق لحم الخنزير أو تزين مع الأناناس أو القرنفل أو غيرها من المكونات.

السماح لحم الخنزير للجلوس في عصائرها والوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع.

تحذير

لا تقم أبدًا بتذويب لحم الخنزير على المنضدة لأن جزءًا من اللحم قد يصل إلى درجة حرارة مرتفعة بما يكفي للسماح للبكتيريا بالنمو. لا تقم بطهي لحم الخنزير جزئيًا أو غيره من منتجات لحوم الخنزير ثم تبرد في وقت لاحق نظرًا لأن أي بكتيريا موجودة ربما لم يتم تدميرها تمامًا. لا تطبخ لحم الخنزير في درجات حرارة أقل من 200 درجة.