Genmaicha هو شاي أخضر ياباني ممزوج بحبات الأرز البني وله نكهة مشوية لطيفة. يمكن صنع Genmaicha مع أنواع مختلفة من الشاي الأخضر. تشير الأبحاث إلى أن شرب جينماشيما يقدم بانتظام العديد من الفوائد الصحية ويساعد على منع المرض ، بسبب البوليفينول النافعة في الشاي.
مضادات الأكسدة
شاي Genmaicha غني بالبوليفينول ، مثل الكاتيكين وحمض الغال ، وكذلك مضادات الأكسدة الأخرى مثل الكاروتينات وحمض الأسكوربيك. وفقًا لاستعراض عام 2006 للتأثيرات المفيدة للشاي الأخضر المنشورة في "مجلة الكلية الأمريكية للتغذية" ، فإن الشاي الأخضر يتمتع بقدرة إجمالي مضادات الأكسدة أعلى من الشاي الأسود ونشاط مضادات الأكسدة أعلى من الخضروات مثل الثوم واللفت والسبانخ و كرة قدم. أظهر المدخنون الذين تناولوا 6 أكواب في اليوم من الشاي الأخضر لمدة سبعة أيام مستويات أقل من أضرار الحمض النووي التي يسببها الجذور الحرة وكذلك الجيل الراديكالي أقل حرية.
الوقاية من السرطان
في الدراسات على الحيوانات ، تبين أن الشاي الأخضر يمنع سرطان الجلد والرئة وتجويف الفم والمريء والمعدة والكبد والكلى والبروستاتا. ذكرت دراسة "مجلة الكلية الأمريكية للتغذية" أن النساء اللائي يشربن الشاي الأخضر يظهرن بشكل منتظم انخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي بشكل كبير مقارنة بالنساء اللائي يشربن أقل من كوب واحد في الشهر. يرتبط شرب الشاي الأخضر أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المبيض وسرطان البروستاتا البشري. البحث عن العلاقة بين الشاي الأخضر وسرطان القولون والمستقيم أقل أهمية.
ضغط دم منخفض
في الطب الصيني ، يعتقد أن الشاي الأخضر مثل جينمايتشا يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع ؛ ومع ذلك ، البحث عن هذا الاستخدام غير حاسمة. خلصت دراسة نشرت في عام 2004 في "أرشيف الطب الباطني" إلى أن شرب الشاي الأخضر يوميًا لمدة عام واحد يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، أظهرت دراسات أخرى أي تأثير.
صحة القلب
تشير الدراسات الوبائية إلى أن شرب الشاي الأخضر يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وجدت دراسة في "المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة" أن الأشخاص الذين تناولوا كوبًا واحدًا أو أكثر من الشاي الأخضر ، مثل جينمايشا ، يوميًا في العام السابق كانوا أقل عرضةً للإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 44 في المائة مقارنة بأولئك الذين لم يشربوا الشاي. تشير تقديرات تحليل عام 2001 في "المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة" حول تأثير الشاي على أمراض القلب والأوعية الدموية إلى أن الزيادة في استهلاك الشاي الأخضر بمقدار 3 أكواب يوميًا قد قللت من معدل الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 11 بالمائة.
خدمة نصائح
لتحضير جينمايتشا ، استخدم 1 ملعقة صغيرة من الشاي الذي يحتوي على أوراق فضفاضة لكل كوب ماء. يجب أن تنقع Genmaicha ، مثل الشاي الأخضر الآخر ، في درجة حرارة أقل من الشاي الأسود أو الصيني الاسود. درجة حرارة الماء المثالية هي من 176 إلى 185 درجة فهرنهايت. حافظي على جينمايتشا لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق لتجنب تناول الشاي المر. إذا كان الشاي الناتج عنك قويًا جدًا ، فاستخدم عددًا أقل من الأوراق في المرة القادمة. إذا كنت ترغب في تناول شاي أقوى ، قم بتناول فنجانك التالي بأوراق أكثر. تقليديا ، تتمتع جينمايتشا دون إضافة الحليب أو المحليات.
