ما على الأرض هو الجوز فروت؟ هذه الفاكهة - التي ربما تكون قد سمعت عنها أو لم تسمع عنها من قبل - تزداد شعبيتها ، ويقوم عدد أكبر من الأشخاص بتجربة وصفات سهلة الاستخدام من الجاك فروت. لماذا ا؟ لأن الكاك فروت يصنع بديلاً رائعاً للحوم النباتية ، بالإضافة إلى أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية.
كل شيء عن Jackfruit
في المرة الأولى التي ترى فيها الجاك فروت ، قد يأخذك ذلك على حين غرة. هذه الفواكه الآسيوية الغريبة كبيرة. كما أوضحت إدارة التعليم العام في ويسكونسن ، يمكن أن يصل حجم بعضها إلى 100 جنيه. ومع ذلك ، بالإضافة إلى توفر أنواع جديدة ومعلبة ، تتوفر في العديد من محلات البقالة. مع نكهة تشبه الخوخ أو الكمثرى ، يمكن الاستمتاع بالجبن الكرز الناضج الطازج أو المدهون أو المحمص. إنه حتى بديل شهير للحوم في وصفات مثل لحم الخنزير المسحوب المشوي.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من الجاك فروت الخام على 157 سعرة حرارية فقط. ولكن يحتوي على كمية مذهلة من البروتين للفاكهة - 3 غرامات من البروتين في تلك الوجبة التي تحتوي على كوب واحد. كما أن لديها 1 غرام من الدهون و 38 غرام من الكربوهيدرات.
كملاحظة نشرت في يناير 2019 نشرت في المجلة الدولية لعلوم الغذاء ، فإن الجاك فروت يحتوي على المزيد من البروتين والكالسيوم والحديد والثيامين مقارنة بالفواكه الاستوائية الأخرى. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب ، والتي لا تحتوي عليها معظم الفواكه.
بفضل وضعه الغذائي المليء بالفيتامينات والمعادن والكيمياء النباتية ، فإنه يمكن أن يساعد في محاربة مرض السكري والالتهاب والأكسدة ؛ كما أن لديها القدرة على خفض ضغط الدم ، ومكافحة أمراض القلب ، والحد من خطر الإصابة بالجلطة الدماغية ومنع فقدان العظام. كما أنها جيدة لوظيفة العضلات والأعصاب.
إعداد Jackfruit: ما يجب معرفته
ليست القيمة الغذائية فقط هي التي تجعل الجاك فروت بارزًا - بمجرد معرفة القليل عن تحضير الجاك فروت ، ستندهش من براعة الطهي. أفضل جزء هو أنه لا داعي للقلق بشأن البحث عن ثمار الجوز الناضجة من قسم المنتجات ونحتها في المنزل. معظم وصفات سهلة jackfruit الدعوة ل jackfruit المعلبة.
أكثر وسائل تحضير الجوز فروت شعبية هي استخدامه لصنع الشواء المقلد. يثني الطلاب في مركز سارجنت تشويس للتغذية بجامعة بوسطن على نسيج الجريب فروت على أنه خادع من دجاج مسحب. لتصنيع أحجار قذرة من الجاك فروت المسحوبة ، استخدم طلاب سارجنت تشويس علبتي 20 أونصة من الجاك فروت الأخضر الشابة في الماء ، 1/4 كوب من توابل الشواء ، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و 3/4 كوب من صلصة الشواء.
بعد تقطيع الجبن ، قذفوه بالتوابل وزيت المقلاة على نار متوسطة. بمجرد تسخين المقلاة ، قذفوا الجاك فروت لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. هذا كل ما يلزم لتحويل jackfruit إلى جو قذرة بديلة.
وبالمثل ، يقدم مركز T. Colin Campbell لدراسات التغذية وصفة سهلة أخرى من الجاك فروت بأسلوب لحم الشواء ، هذه الوصفة باستخدام طباخ بطيء. بعد الجمع بين البسكويت والفلفل والبصل والشواء في الموقد البطيء ، اتركه مشويًا على نار متوسطة لمدة أربع أو خمس ساعات ؛ ثم تستخدم شوكة لسحب الفاكهة إلى جانب خفض الحرارة ومتابعة الطهو لبضع ساعات.
كما تلاحظ الوصفة ، سوف ينهار الجوز فروت الناضج مثل لحم الخنزير الطري عند تسخينه ، ويأخذ نكهة لطيفة ، لذلك سيؤدي طهيه لفترة طويلة إلى شواء عصاري لا يقاوم في النبات.
وليس فقط الفاكهة نفسها التي تعمل بشكل جيد في الوصفات. كما جاء في مقال نشرته المكتبة العامة للعلوم في أغسطس 2018 ، فإن بذور الجوز فروت - عندما يتم تحميصها وأرضها - تعد بديلاً لطيفًا لمسحوق الكاكاو ، خاصةً في الكابتشينو. من كان يظن أن هذا النبات ذو المظهر الغريب يمكن أن يوفر بديلاً لكل من اللحوم والشوكولاتة ؟!
حتى في المرة القادمة التي ترى فيها فروتًا في متجر البقالة ، لا تخف. المضي قدمًا وشرائه وجرب بعض وصفات الجاك فروت السهلة - حتى أنك قد تخدع أصدقائك أو عائلتك حتى تفكر في أنها لحم خنزير أو دجاج.
