من العلكة الخالية من السكر إلى الحلوى الصلبة ، يضيف إكسيليتول حلاوة مع قليل من السعرات الحرارية. إن تضمين مادة إكسيليتول للتحلية في نظامك الغذائي له العديد من الفوائد الصحية ، ولكن عندما تستهلك بكميات كبيرة ، فإن هذه المضافات الغذائية يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. معرفة حدودك قد تساعد في منع الإسهال إكسيليتول.
: الإريثريتول مقابل ستيفيا مقابل الزيليتول
ما هو إكسيليتول؟
الفواكه مثل الفراولة والخضروات مثل القرنبيط تحتوي على السكر الطبيعي فيها إكسيليتول. يصنع جسمك أيضًا هذه المادة لأنها تحطم الكربوهيدرات الغذائية. يصنع المنتجون الزيليتول من الحبوب مثل القمح ومن الأخشاب الصلبة مثل البتولا. يبحثون باستمرار عن طرق معالجة جديدة لخفض تكاليفهم ، وفقًا لمراجعة يوليو 2019 في علم الأحياء الدقيقة التطبيقي والتكنولوجيا الحيوية .
يمكنك العثور على إكسيليتول في المنتجات الخالية من السكر مثل العلكة وغيرها من الحلوى منخفضة الكربوهيدرات. يجري البحث عن العلكة حاليًا كأداة محتملة لإيصال الأدوية ، وفقًا لورقة نشرت في مجلة Trends in Food Science and Technology في سبتمبر 2016. تتمتع علكة المضغ التي تحتوي على إكسيليتول بنكهة طويلة الأمد وقابلة للتحلل البيولوجي وقد تشكل مزيجًا مثاليًا لإيصال الدواء..
إكسيليتول لديه أيضا دور مفيد كمادة مضافة للغذاء. اختبر كتاب ورقة بحثية في عدد أبريل / نيسان 2014 من المجلة الدولية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية العجين المعزز بالزيليتول. إضافة السكر الطبيعي إلى خبز القمح يغير نسيجها وطعمها. Xylitol يحسن نسيج الخبز ، مما يجعله أكثر ليونة. كما أنه يجعل مذاقه أفضل.
الفوائد الصحية إكسيليتول
يحتوي محلول إكسيليتول على سعرات حرارية أقل بنسبة 40 في المائة من سكر المائدة ، وفقًا لتقرير صدر في فبراير 2019 في علوم وهندسة المواد الحيوية في ACS . لاحظ هؤلاء الباحثون أيضًا أنه مقارنة بسكر المائدة ، فإن الزيليتول لا يرفع مستوى السكر في الدم بشكل كبير. كما أنهم اعتبروا إكسيليتول غير مكلف ، وفير وآمن.
هذه الفوائد تجعل إكسيليتول مثالي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. سيساعد المحتوى المنخفض السعرات الحرارية في هذا التحلية على إبقاء الكربوهيدرات اليومية أقل من الحد المسموح به. يمكن لهذا السكر الطبيعي أيضًا حماية أسنانك. اختبر مؤلفو ورقة نشرت في التحقيقات السريرية عن طريق الفم في أبريل 2013 أكثر من 200 طفل ووجدوا أن مضغ العلكة إكسيليتول لمدة ستة أشهر تسبب في انخفاض بنسبة 10 في المئة في تسوس الأسنان خلال العامين التاليين.
فوائد صحة الفم من إكسيليتول تشير أيضًا إلى أنه قد يكون له آثار مضادة للجراثيم. ومع ذلك ، عارض مؤلفو مقالة يوليو 2014 في مجلة الحنجرة وطب الأنف والأذن والحنجرة هذه الفكرة. بدلاً من ذلك ، يعتقد هؤلاء الباحثون أن إكسيليتول يعزز نظام المناعة لديك. يحتوي Xylitol أيضًا على خواص تشبه زيوت التشحيم ويمنع الكائنات الحية الدقيقة مثل بكتيريا Streptococcus mutans من الالتصاق بأسنانك والتسبب في تسوس الأسنان.
: الآثار الجانبية للزيليتول والسوربيتول
آثار جانبية إكسيليتول
قد تأتي هذه الفوائد بسعر. Xylitol له تأثير ملين يعتمد على الجرعة ، وفقًا لمراجعة يوليو 2016 في المجلة الدولية لطب الأسنان . كلما زاد عدد إكسيليتول الذي تتناوله ، زاد احتمال تعرضك لهذا التأثير غير المرغوب فيه.
ومن المثير للاهتمام ، أن كحولات السكر الأخرى مثل الإريثريتول لا تسبب هذا التفاعل السلبي. بالإضافة إلى ذلك ، تفوقت الإريثريتول على إكسيليتول في مقاييس صحة الفم - فقد انخفض بشكل أفضل ، على سبيل المثال ، تراكم لوحة الأسنان ، بحيث تحصل على الفوائد دون آثار جانبية.
اقترح مؤلفو تقرير يناير 2019 الصادر عن المجلس الدولي لمعلومات الأغذية أنه يمكنك تناول ما بين 20 و 70 ملليغرام من إكسيليتول يوميًا دون التعرض لآثار جانبية. ومع ذلك ، قد يكون مستوى التسامح الخاص بك مختلفًا ، لذلك يجب عليك أن تكون متيقظًا. من أجل المنظور ، تحتوي قطعة واحدة من العلكة والحلوى الخالية من السكر على حوالي 100 ملليغرام من إكسيليتول ، وفقًا لجامعة أغسطس في كلية طب الأسنان بجورجيا.
لا يعالج جسمك إكسيليتول بالكامل ، وقد يتسبب ذلك في حدوث انتفاخ وغاز. يمكن أن تؤدي هذه الأعراض أيضًا إلى مشاكل لأولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي. قد يوصي الأطباء بحمية قليلة السكاريد المخمرة ، ديساكاريدس ، أحادي السكاريد ، و Polyols أو FODMAP الغذائي للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة. يصنف الكيميائيون الزيليتول على أنه بوليول ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يتناولون حمية FODMAP أن يراقبوا بعناية تناول الزيليتول أو يتجنبونه تمامًا.
: ما هو سكر الكحول وهل هو آمن؟
تحذير
من المهم إبقاء إكسيليتول بعيدًا عن الكلاب ، وفقًا لتحذير صدر في يوليو 2019 من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، لأنه قد يكون قاتلًا. إذا كنت تشك في تسمم إكسيليتول في الكلب الخاص بك ، اتصل على الفور الطبيب البيطري.
