Fatback هو منتج لحم خنزير غير مكلف يباع أحيانًا مملحًا. القص يأتي من الجزء الخلفي من الخنزير. حتى لو كنت تعتقد أن تناول الدهون هو دهون ومال لا يمكن تناوله كطبق رئيسي ، فإن له نكهة قوية تجعله مفيدًا لتذوق الأطعمة الأخرى ، مثل الفول والبيت. قد تحتاج إلى رؤية جزار للحصول على يديك fatback. لا يتوفر في العديد من محلات السوبر ماركت.
الخطوة 1
قم بتجميد fatback إذا كنت قد اشتريت لوحًا سميكًا وتحتاج إلى تقطيعه إلى شرائح أرق. هذا يجعل القطع أسهل.
الخطوة 2
قم بتبييض الإطباقة عن طريق غليها بالماء لعدة دقائق قبل استخدامه للطهي إذا كنت تريد تقليل النكهة المالحة.
الخطوه 3
اطبخي fatback في طبقة واحدة ، على نار متوسطة ، في مقلاة كبيرة أو مقلاة. نظرًا لأن نسبة الدهون في الدهون عالية جدًا ، فلا داعي لإضافة زيت إضافي إلى المقلاة.
الخطوة 4
الوجه fatback إذا كانت حواف حليقة لضمان حتى الطهي. ترفع عن النار بمجرد تغميق اللحم وتصبح هشة ، وعادة ما يستغرق حوالي خمس أو ست دقائق في الطهي.
الخطوة 5
ضع الشرائح المطبوخة على منشفة ورقية أثناء تبريدها لامتصاص أي فائض من الزيت. خدمة دافئة.
الأشياء ستحتاج
-
سكين حاد
وعاء كبير
مقلاة كبيرة
مناديل ورقية
تلميح
لف طبقات رقيقة من الدهون حول الشواء العجاف لإضافة الرطوبة ونكهة عند الطهي. أيضا ، استخدم fatback لخط أسفل المقلاة عند الطهي لتذوق أطباق الخضار واللحوم.
قم بتقطيع الدهون واطهوها ببطء في قدر مع البازلاء السوداء العينين لإنشاء طبق جنوبي تقليدي يتم تقديمه في ليلة رأس السنة.
