يمكن شراء ثديي البط مع أو بدون الجلد. إزالة الجلد يقلل من محتوى الدهون والسعرات الحرارية للبط. 3 أوقية. تحتوي حصة بطة الثدي الخالية من الجلد على 119 سعرة حرارية و 3 غرام من الدهون ، وفقًا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة. 3 أوقية. بطة الثدي مع الجلد تحتوي على 172 سعرة حرارية و 9 غرام من الدهون. من الأفضل تحضير قطع البطة بدون جلد مقلي أو مشوي أو مشوي.
الخطوة 1
اقطع أي جلد على البطة بسكين دجاج حاد. تقليم جميع القطع من الجلد الزائد والدهون. احتياطي الدهون والجلد لجعل المرق ، إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 2
إعداد ماء مالح للبطة. قد تكون بسيطة مثل طلاء البطة بزيت الزيتون والملح والفلفل المطحون الطازج. وتشمل التوابل الإضافية التي تسير على ما يرام مع بطة الزعتر والحكيم والزعتر والبهارات والثوم والكزبرة. غطي البطة بالماء ثم لفها بقطعة من البلاستيك.
الخطوه 3
انقع البطة لمدة ساعة أو ساعتين في الثلاجة. تحت جلد البط ، توجد طبقة سميكة من الدهون تطهو اللحوم أثناء الطهي. يمكن أن تساعد المخللات على استبدال الدهون التي تم إزالتها عند خلع جلد البطة.
الخطوة 4
تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة. لا تضع أي زيت في المقلاة عند طهي البطة.
الخطوة 5
اضبط صدور البطة في المقلاة. اطبخي صدورهم لمدة ثلاث دقائق تقريبًا على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونها بني فاتح.
الخطوة 6
استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من doneness. عصا مقياس الحرارة في القسم سمكا من الثدي. ينبغي قراءة درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت.
الخطوة 7
انزع البطة من المقلاة وضعها على طبقة من المناشف الورقية. يُقدّم البطة على الفور مع الصلصة المفضلة لديك أو المرق.
الأشياء ستحتاج
-
بطة الثديين
سكين
مناديل ورقية
غلاف بلاستيكي
زيت الزيتون
ملح
فلفل طازج
مقلاة كبيرة
ميزان حرارة اللحوم
تلميح
ذوبان الثدي بطة في الثلاجة قبل الطهي.
