على الرغم من أنه يشبه الطماطم ذات لون مختلف ، إلا أن الطماطم ترتبط ارتباطًا وثيقًا بحبات عنب الثعلب والكرز المطحون ، وفقًا لجامعة واشنطن الحكومية. على الرغم من أن الطماطم في الطهي تبرز نكهة غنية ، إلا أن الطماطم يمكن أن تؤكل نيئة. ستضيف الرمز البريدي إلى مجموعة متنوعة من الوصفات ، وكذلك توفير بعض العناصر الغذائية الرئيسية.
الخام هو كل الحق
الطماطم الخام لها نكهة مميزة يمكن أن تعتاد عليها. الطماطم غير المطهية حامضة ، لكن طهي الطماطم سيؤدي إلى نكهة الليمون ، وفقًا لخدمة الإرشاد بجامعة ولاية أوريغون. تعتبر الخضراوات النيئة آمنة للأكل ، طالما تغسلها وتحضرها بشكل صحيح. اغسل يديك قبل التعامل مع الطماطم ، واستخدم السكاكين النظيفة وألواح التقطيع فقط لتحضيرها ، مما يقلل من خطر التلوث الجرثومي. شطف الطماطم تحت ماء بارد وجاف ، فركها بلطف بيديك لإزالة الأوساخ والبكتيريا وبقايا المبيدات الحشرية ، توصي جامعة ولاية كولورادو.
استخدامات Tomatillo الخام
واحدة من أسهل الطرق لدمج الطماطم الخام في النظام الغذائي الخاص بك هو النرد عليها بدقة وإضافتها إلى السالسا ، وفقا لخدمة الإرشاد بجامعة ولاية أوريغون. كما قد تقترح جامعة واشنطن الحكومية أنه يمكنك أيضًا هريس الطماطم مع الاسكواش المطبوخ والبصل للحصول على وصفة شوربة كريمية أو نثر الطماطم المفرومة على وعاء من الحساء أو الفلفل الحار. سوف تندثر طماطم النيئة المفرومة في نكهة وصفة سلطة المعكرونة ، كما ستعزز الطماطم النيئة المقطّعة بشكل رفيع نكهة سندويش الديك الرومي أيضًا.
المغذيات في Tomatillos
تحتوي وجبة من ربع كوب من الطماطم الخام على 21 سعرة حرارية و 1.3 جرام من الألياف الغذائية. ستحصل على 0.41 ملليغرام من الحديد و 0.15 ملليغرام من الزنك أيضًا. يوفر البندورة الخام كميات صغيرة من المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم أيضًا. مع وجود 1.22 ملليغرام لكل كوب ونصف ، فإن الطماطم الخام هي أيضًا مصدر جيد للنياسين ، وهو فيتامين ب الذي يساعدك على تحويل الطعام إلى طاقة. وهذا يترجم إلى 9 في المئة من 14 ملليغرام من النساء النياسين تحتاج كل يوم و 8 في المئة من 16 ملليغرام يحتاجها الرجال يوميا. الطماطم الخام تحتوي على الفيتامينات A و K ، أيضا.
بعض الأفكار النهائية
سيبقى البندورة الخام لمدة أسبوعين في الثلاجة. قم بتخزين الخضروات في كيس ورقي حتى تكون جاهزًا للاستخدام. انزع القشرة واغسل الجزء الخارجي اللاصق جيدًا قبل إضافة الطماطم الخام إلى الوصفات. الطماطم المطبوخة مغذية كذلك ، ويعد طهيها بديلاً صحياً للأشخاص الذين يجدون أن الطعم الخام قوي للغاية أو غير سار.
