كيف لطهي الاسود المعلبة

البازلاء السوداء العينين ، والتي يشار إليها أيضًا باسم اللوبيا ، هي نوع من البقوليات ، وهي فئة نباتية تشتمل أيضًا على الفول والعدس. توفر البازلاء السوداء العينين مصدرًا قليل الدسم للبروتين وتصنع بديلاً لطيفًا للحوم. البازلاء ذات العيون السوداء هي مصدر جيد للحديد والبوتاسيوم والفولات والمغنيسيوم والألياف. سيساعد شراء البازلاء ذات العيون السوداء المعلبة على تقليل وقت الطهي على النسخة المجففة من البقوليات ، ولكن عادة ما يكون الصوديوم مضافًا أكثر بكثير من النسخة المجمدة. نظرًا لأن البازلاء ذات العيون السوداء المعلبة مطبوخة مسبقًا ، فإن خيارات تناول الطعام تشمل استخدامها مباشرة من العلبة في الأوعية المقاومة للحرارة أو السلطة ، أو تسخينها للأكل كطبق جانبي.

الخطوة 1

قرر كم من علب البازلاء ذات العيون السوداء التي ستحتاج إلى تقديمها. واحد 15 أونصة يمكن أن تحتوي على ما يقرب من أربع حصص.

الخطوة 2

افحص العلبة لأي خدوش أو انتفاخات وانتبه إلى تسرب السوائل من العلبة عند فتحها. هذه تشير إلى وجود بكتيريا محتملة في العلبة تسمى Clostridium botulinum. يمكن أن تسبب البكتيريا عدوى خطيرة تسمى التسمم الغذائي. تخلص من أي علب بالخدوش أو الانتفاخات ، أو بخاخ السائل عند فتحه أيضا ، قذف البازلاء السوداء العينين إذا كان للطعام رائحة كريهة.

الخطوه 3

افتح علبة البازلاء ذات العيون السوداء وألقِها في مصفاة. شطف الفول بالماء. هذا سوف يساعد على إزالة كميات كبيرة من الصوديوم المستخدمة في عملية التعليب.

الخطوة 4

يُسكب البازلاء في وعاء متوسط ويُملأ بالماء الكافي لتغطية البازلاء.

الخطوة 5

يُوضع على نار متوسطة ويُحرَّك من حين لآخر بينما تسخن البازلاء السوداء العينين. أضف أي توابل إضافية ترغب في طهيها. بعض العينات المحتملة تشمل لحم الخنزير المقدد والبصل المفروم والملح والفلفل.