لحم الخنزير المقدد ملفوف فيليه يضيف أكثر من مجرد عرض تقديمي جميل. فيليه من اللحم البقري عبارة عن قطع طرية وناعمة تجف بسرعة عند الطهي. غلاف لحم الخنزير المقدد حول فيليه يضيف رطوبة ويحمل شكل دائري جذاب. الطهي الجزئي لحم الخنزير المقدد يزيل أولاً بعض الدهون عن طريق التساقط. كما أنه يضمن أن لحم الخنزير المقدد هش بما فيه الكفاية لتناول الطعام ، على الرغم من أنه يمكنك إزالته قبل التقديم. لحم الخنزير المقدد منخفض الصوديوم ذو مذاق جيد ويضيف القليل من الملح. يتم قطع الشعيرات بشكل عام إلى حوالي 3 أوقية. إلى 5 أوقية. الأجزاء ، حجم الحصة المناسب للبروتين.
الخطوة 1
ضع مقلاة ثقيلة على الموقد وقلب الحرارة تحتها إلى ارتفاع متوسط. اتركه للحرارة لمدة دقيقة واحدة على الأقل.
الخطوة 2
ضعي عددًا من شرائح لحم الخنزير المقدد مثل شرائح اللحم البقري في المقلاة الساخنة. طبخ لحم الخنزير المقدد لمدة 3 دقائق.
الخطوه 3
اقلب لحم الخنزير المقدد بالملقط واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى ، حتى يصدر بعضًا من الدهون ويبدأ بالكاد في الطهي.
الخطوة 4
ضع لحم الخنزير المقدد على مناشف ورقية واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 5
يُتبل جانبًا من شرائح فيليه اللحم مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 6
لف شريحة لحم الخنزير المقدد حول كل فيليه لحم البقر وتأمينها مع مسواك.
الخطوة 7
صب 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في وعاء صغير. أضف 1-2 ملاعق صغيرة من الخردل الجاف والثوم المفروم حسب الرغبة. امزجها بالشوكة. يجب أن يكون لديك عجينة رقيقة جدا. انشر هذا على جانبي شرائح اللحم البقري ، وعلى لحم الخنزير المقدد إذا كنت تنوي تقديمه مع شرائح اللحم.
الخطوة 8
سخني المقلاة المليئة بالتقطيع من لحم الخنزير المقدد إلى ارتفاع متوسط. أضف شرائح اللحم البقري المخبوزة واطهيها لمدة 5 إلى 7 دقائق.
الخطوة 9
تحويل فيليه مع ملقط. اطبخها لمدة تتراوح بين 4 و 6 دقائق أو حتى يقرأ مقياس حرارة فوري للقراءة ما لا يقل عن 145 درجة فهرنهايت. انزع المسواك قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
-
مقلاة
مناديل ورقية
ملح
فلفل
خردل جاف
زيت الزيتون
الثوم ، مقشر ومفروم
المسواك
لحظة قراءة ميزان الحرارة اللحوم
تلميح
لف شرائح اللحم البقري في لحم الخنزير المقدد من الفلفل للحصول على نكهة إضافية.
تحذير
لا تفرط فيليه ملفوفة لحم الخنزير المقدد لأنه يتحول بسرعة كبيرة.
