يعتبر لحم السلطعون المطهو على البخار أحد أصناف المأكولات البحرية التي يمكنك تناولها. للحصول على كمية قليلة من السعرات الحرارية ، تحصل على الكثير من البروتين ، والتغذية في سرطان البحر تتكون من العديد من المعادن والعديد من الفيتامينات ب. قد ترغب في اختيار أنواع معينة من السلطعون أو إبقاء حجم الحصة صغيرًا إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي بعض أنواع السلطعون على نسبة أكبر من الكوليسترول أو الصوديوم أكثر من غيرها.
تلميح
نعم ، لحم السلطعون صحي! إنه مليء بالبروتين ، وكذلك بعض الفيتامينات والمعادن الأساسية. فقط تأكد من مشاهدة أحجام الأجزاء الخاصة بك وعدم إغراقها بالزبدة أو غيرها من الصلصات عالية الدهون أو عالية الصوديوم.
سلطعون التغذية
لحم السلطعون الخام منخفض بشكل لا يصدق من السعرات الحرارية ، وجميع السعرات الحرارية تقريبا تأتي من البروتين. يقدم لحم السلطعون الأزرق 74 سعرة حرارية فقط من جزء مطهو 3 أونصات ، طبقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية الوطنية.
تجنب كل ذلك الزبدة أو صلصة الكريمة للحفاظ على السعرات الحرارية والدهون إلى الحد الأدنى. فقط 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة تضيف 100 سعرة حرارية أخرى ، كلها تقريبا من الدهون ، لا سيما الدهون المشبعة ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية قاعدة بيانات المغذيات.
الكوليسترول في لحم السلطعون
قد يقلق بعض المستهلكين بشأن محتوى الكولسترول في لحم السلطعون. يجب أن يكون لديك 300 ملليغرام من الكولسترول كحد أقصى يوميًا أو 200 ملليغرام على الأكثر إذا كان مستوى الكوليسترول في الدم لديك مرتفعًا بالفعل ، ينص على إرشادات النظام الغذائي للأمريكيين 2015-2020.
تناول ثلاثة أوقية من السلطعون الأزرق المطهو على البخار يحتوي على أكثر من 66 ملليغرام من الكوليسترول. الكوليسترول في السلطعون دونجيس حوالي 56 ملليغرام. ستحصل على 36 ملليغرام فقط من الكولسترول من جزء مطهو من 3 أوقية من سلطعون ملك ألاسكا.
عالية في الدهون المشبعة
في حين أن الكثير من الكوليسترول في نظامك الغذائي يمكن أن يرفع البروتين الدهني منخفض الكثافة بشكل طفيف ، إلا أن الكوليسترول الغذائي وحده ليس له هذا التأثير دائمًا. عادة ما يرتفع مستوى الكوليسترول الضار في LDL عندما يكون لديك الكثير من الدهون المشبعة في نظامك الغذائي ، بالإضافة إلى الكوليسترول المفرط.
يجب أن يأتي أقل من 10 بالمائة من السعرات الحرارية ، أو 7 بالمائة لصحة القلب المثالية ، من الدهون المشبعة ، كما ورد في 2015-2020 إرشادات غذائية للأمريكيين. بناءً على 2000 سعر حراري يوميًا ، بحد أقصى 22 جرام أو 15 جرام. لذا في حين أن لحم السلطعون الخام مرتفع قليلاً بقدر محتوى الكوليسترول ، فإنه لا يحتوي على الكثير من الدهون المشبعة. ثلاثة أوقية من معظم أنواع السلطعون المطهو على البخار تقدم أقل من 0.2 غرام من الدهون المشبعة.
نصائح للحد من تناول الصوديوم
لأن السرطان يأتي من البحر المالح ، لديهم الصوديوم. إذا كان ضغط الدم مرتفعًا ، فقد ترغب في الحد من تناول سلطعون ملك ألاسكا. لديها أكثر من 711 ملليغرام من الصوديوم في 3 أونصات.
في هذه الحالة ، يستخدم تمليح جزء من سلطعون ملك ألاسكا أكثر من 80 بالمائة من بدل الصوديوم. فكر في اختيار لحم السلطعون الأزرق أو Dungeness ، الذي يحتوي كل منها على 251 ملليغرام من الصوديوم. تخطي الملح الإضافي وتتبل بالفلفل الطازج أو الأعشاب المفرومة بدلاً من ذلك.
