يستهلك الكثير من الملح ، بسبب محتواه العالي من الصوديوم ، ضغط الدم ويمكن أن يزيد من خطر حدوث مشاكل أخرى مثل أمراض القلب وتصلب الشرايين. تصف الإرشادات الصادرة عن حالة جمعية القلب الأمريكية العلاقة بين تناول الأطعمة الغنية بالملح أو استخدام الكثير من ملح الطعام وبين ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم. بعض الناس معرضون بشكل كبير لخطر الاضطرابات المرتبطة بالملح ، إما بسبب خلفيتهم الجينية أو عرقهم
إدمان الأميركيين على الملح
الصوديوم ضروري بكميات صغيرة. يحتاج جسمك إلى بعض الصوديوم لكي يعمل بشكل صحيح لأنه يساعد في الحفاظ على التوازن الصحيح للسوائل في الجسم ، ويساعد على نقل نبضات العصب ، ويؤثر على تقلص العضلات واسترخاءها. لكن الأميركيين يأكلون الكثير من الملح ، وهذا الإفراط في حث يدفع إدارة الغذاء والدواء إلى النظر في الحد من كمية الصوديوم المسموح بها في الأطعمة المصنعة والمعبأة. وفقًا لموقع Health.com ، يستهلك الأمريكي العادي ما يقرب من 50 في المائة من الصوديوم أكثر مما يوصي الخبراء ، ومعظمه من الأطعمة المصنعة والمغلفة والمطعمه. هذا الصوديوم الزائد يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
الموصى بها يوميا تناول الصوديوم
في المتوسط ، يستهلك الأمريكيون 3،436 ملغ من الصوديوم يوميًا. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يعتقد العديد من الخبراء الآن أن خفض الاستهلاك اليومي إلى ما لا يزيد عن 1500 ملغ من الصوديوم يوميًا سيكون وسيلة فعالة لمنع أو خفض ضغط الدم المرتفع. ومع ذلك ، فإن كمية الملح الكبيرة المستخدمة في صناعة الأغذية المصنعة تجعل من الصعب على الأميركيين تحقيق هذا الهدف.
مخفي الصوديوم
غالبًا ما يتم إخفاء الصوديوم في الأطعمة التي لا تتذوق المالح مثل جبنة الشيدر والعديد من الأطعمة المصنعة. يمكن العثور على الملح أيضًا في العديد من المواد التي قد لا تشك في حدوثها. يمكن أن يكون الصوديوم مكونًا في الأدوية ، خاصة العديد من الأدوية التي لا تحتوي على وصفة طبية. الأمثلة على ذلك هي أعضاء في مجموعة الأدوية غير الستيرويدية المضادة للالتهابات ، أو مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية ، وكذلك مضادات الحموضة. الصوديوم مدرج في ملصقات مكونات المنتج ، لذا تحقق من الأدوية. تحتوي العديد من الأطعمة المعلبة وغيرها من الأطعمة المصنعة على كميات عالية من الصوديوم ، لذلك من المهم قراءة ملصقات العبوات.
التغذية لمكافحة ارتفاع ضغط الدم
تحتوي الأطعمة المصنعة أو المكررة ، مثل الحساء الفوري ، والخلطات المعبأة والأطعمة الخفيفة ، على كميات كبيرة من الملح. من خلال تناول عدد أقل من هذه الأطعمة والفواكه الطازجة والخضروات وأطعمة الألبان قليلة الدسم ، يمكنك زيادة استهلاكك من العناصر الغذائية المهمة مثل المعادن والفيتامينات مع تقليل تناول الملح. زيادة تناول البوتاسيوم والمغنيسيوم عن طريق تناول المزيد من الفواكه والخضروات يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بمقدار نقطتين إلى ست نقاط. الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم تشمل الموز والمشمش المجفف والشمام وعصير البرتقال والبطاطس مع الجلد. السبانخ ، البروكلي ، المكسرات ، البذور والبقوليات هي مصادر جيدة للمغنيسيوم ، وهو معدن صحي آخر.
الحد من الصوديوم في النظام الغذائي الخاص بك
يمكنك الحد من الصوديوم الغذائي عن طريق تقييد استخدام الصلصات الجاهزة والتوابل وصلصات السلطة والعشاء المجمد والحساء المعلب ، والتي عادة ما تكون عالية في الصوديوم. اختر المنتجات التي تحمل علامة "صوديوم منخفض" تحتوي على أقل من 140 ملغ من الصوديوم لكل وجبة. أكل الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة أو المجمدة. أنها تحتوي على العناصر الغذائية الهامة والقليل جدا من الصوديوم. أزل شاكر الملح على الطاولة واستخدم بدائل الملح ، ولكن بشكل قليل. عند الطهي ، استخدم نصف الملح المطلوب في الوصفات.
