يمكن أن يخدم الدجاج المخبوز المبشور العديد من أغراض الطهي المتنوعة. بعد توابلها مع البهارات وتوحدها مع المكونات الأخرى ، لديك طعام لذيذ لتذوقه في سندويشات التاكو والحساء والأوعية المقاومة للحرارة والسلطات.
تلميح
لخبز صدور الدجاج لتقطيعها ، قم بغليها بزيت الزيتون واختيارك من التوابل. نخبزهم في فرن بدرجة 375 لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
ما هي أفضل طريقة لفرم الدجاج؟ بصرف النظر عن الخبز في الفرن ، يمكنك طهيه في طنجرة ضغط ، أو في طنجرة بطيئة. طرق أخرى تشمل الشواء أو الطهي في مقلاة من الحديد الزهر. كل طباخ لديه على الأرجح طريقة المفضلة لديهم.
دجاج مشوي ومخبز للحساء
في فصل الشتاء البارد أو المساء الشتوي ، لا يوجد شيء أكثر شهية من صحن ساخن من شوربة التورتيلا الدجاج الحارة. هذا الدجاج المقطّع في الوصفة الموجودة أدناه هو من جامعة ولاية كولورادو.
حساء تورتيلا الدجاج
مكونات:
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 4 صدور دجاج بدون عظم
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون ، مقسم
- 1 حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء
- 1 حبة فليفلة حمراء أو برتقالية أو صفراء
- 1 بصلة متوسطة ، مكعبات
- 2 فص ثوم ، مكعبات
- 32 أوقية مرق الدجاج منخفضة الصوديوم
- يمكن 1 (15 أوقية) مكعبات الطماطم مع الفلفل الأخضر
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 2 (15 أونصة) علب الفاصوليا السوداء ، تشطف وتصريف
- 4 أكواب ماء (أكثر أو أقل حسب الرغبة)
مقبلات اختيارية: الزبادي العادي ، شرائح الأفوكادو ، الكزبرة المفرومة ، رقائق التورتيلا المهروسة ، الجبن المبشور
تعليمات:
- سخن الفرن إلى 375 درجة.
- امزج التوابل معًا في وعاء.
- ضعي صدور الدجاج على ورقة الخبز. يُغطّى المزيج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف مزيج التوابل.
- اخبز الدجاج لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصل درجة الحرارة إلى 165 درجة.
- أخرج الدجاج من المقلاة وتمزيقه بشكين.
- في وعاء الحساء ، سخني ملعقة طعام أخرى من زيت الزيتون. يُسكب الفلفل والبصل والثوم لمدة خمس دقائق. ضجة في النصف الآخر من التوابل والدجاج تمزيقه.
- أضف المكونات الأخرى وتغلي. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ونضج لمدة 30 دقيقة.
- يُقدّم الحساء في وعاء ويُضاف إليه الزينة.
المعلومات الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 206
- البروتين: 22.7 جرام
- إجمالي الدهون: 5.7 جرام
- مجموع الكربوهيدرات: 16.6 غرام
- الدهون المشبعة: 1.0 غرام
- الألياف الغذائية: 4.7 جرام
- الكوليسترول: 40.4 ملليغرام
- الصوديوم: 299.1 ملليغرام
تمزيق الدجاج في طباخ بطيء
توفر جامعة ولاية داكوتا الشمالية هذه الوصفة لصنع الدجاج المبشور في طباخ بطيء للتاكو.
بطيئة طباخ تمزيق السالسا الدجاج التاكو
مكونات:
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 16 أونصة حزمة الذرة المجمدة
- 1 16 أونصة جرة السالسا
- 1 14.5 أونصة يمكن أن الفاصوليا السوداء ، وتجفيفها وشطفها
- 4 صدور دجاج مذابة
تعليمات:
- خلط المكونات الأربعة الأولى في وعاء.
- ضعي صدور الدجاج في أسفل الموقد البطيء ، واسكبي الخليط في الأعلى.
- يُطهى على ارتفاع لمدة 4 ساعات أو على الأقل لمدة 6 إلى 7 ساعات حتى تصل درجة حرارة الدجاج إلى 165 درجة.
- تمزيقه وتخدم على خبز التورتيلا الحار الكامل.
وصفة يجعل 15 1/2 كوب حصص.
المعلومات الغذائية لكل وجبة:
- 120 سعرة حرارية
- 1.5 غرام من الدهون
- 13 غرام الكربوهيدرات
- 16 غراما من البروتين
- 310 ملليغرام الصوديوم
في حين أن الوصفة لا تذكر الطبقة ، يمكنك حذف الفاصوليا السوداء والذرة المجمدة ووضع الخس المبشور والطماطم المفرومة والجبن المبشور على رأس الدجاج. أضف صلصة تاكو والقشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.
تقديرات الدجاج للوصفات
بصرف النظر عن سندويشات التاكو وحساء التورتيا ، فإن الأطباق التي لا تعد ولا تحصى تتطلب الدجاج المفروم. تشمل الإمكانيات طاجن دجاج إنشيلادا ، أطباق المعكرونة ، جمبو الدجاج ، شطائر دجاج الشواء ، فطيرة دجاج ، فلفل حار ، دجاج مقلي.
عندما تستدعي وصفة الدجاج المطبوخ ، كيف يمكنك معرفة مقدار الدجاج الذي يجب شراؤه وتحضيره؟ يقول تكساس أيه آند إم أجريلايف إكستنشن إن كوبًا من الدجاج المقطّع أو المكعب عبارة عن صدر دجاج واحد تقريبًا ، أو 5 أوقية ونصف من الدجاج المخلل.
عند استخدام دجاجة كاملة ، ستجعل كل رطل من الدجاج غير المطهي 1 كوب من الدجاج المطهي منزوع الدهن. على سبيل المثال ، سوف توفر المقلاة 3 رطل حوالي 3 أكواب من الدجاج المطبوخ.
كثير من الناس سوف يلتقطون دجاج المشواة من السوبر ماركت لتوفير الوقت عندما يخططون لإعداد وصفة تستدعي دجاج مكعّب أو تمزيقه. في المتوسط ، يزن دجاج المشواة حوالي 2 باوند. هذا سيوفر 2 كوب من اللحوم البيضاء ، و 1 كوب من اللحوم الداكنة.
