إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات لفقدان الوزن أو التحكم في حالة طبية ، فلا يزال الطعام الصيني في القائمة. اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، على النحو الذي حدده طبيب الأسرة الأمريكية في عام 2006 ، هو نظام غذائي يحافظ على كمية الكربوهيدرات اليومية إلى 20 إلى 60 غراما ، أو أقل من 20 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. تزداد نسبة الدهون والبروتينات التي تتناولها لتعويضها. مع الأجرة الصينية ، تتمثل الحيلة في تجنب العناصر النشوية بشكل واضح واللحوم المخبوزة والصلصات الحلوة ، مع التركيز بدلاً من ذلك على اللحوم البسيطة مع الخضار المطهية على البخار أو المقلية بنكهة المرق أو صلصة الصويا.
تحديد الكربوهيدرات في الطعام الصيني
النشويات والسكريات هي الكربوهيدرات لتجنب اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. إنها وفيرة في الحبوب ، مثل الأرز والذرة والقمح ، وكذلك الخضروات الشهية ، مثل البطاطا والبطاطا الحلوة والبقوليات. في معظم أنواع المأكولات الصينية ، ستواجه النشويات المستخدمة كقاعدة للأطباق - مثل لو مين ، وونتون ولفائف البيض - وكذلك في الطبق الجانبي للأرز. يتسلل النشا أيضًا كطلاء للبروتينات المقلية قبل إضافة الصلصة ، كما هو الحال في الدجاج الحلو أو الحامض أو البرتقال أو الروبيان. بعض الأطباق منخفضة الكربوهيدرات حتى تضيف النشا كمرافقة ، كما هو الحال مع الفطائر في لحم الخنزير الموو. تستخدم العديد من صلصات الطعام الصينية والحساء نشا الذرة كمثخن. مع 7 غرامات من الكربوهيدرات لكل ملعقة كبيرة ، يجب تجنبه في نظام منخفض الكربوهيدرات.
يظهر السكر كإضافة وفي أشكال طبيعية في الطعام الصيني. سوف يحتوي المقلية المحمصة التي تحتوي على عصير أناناس أو أناناس على محتوى كربوهيدرات متسارع. يعتبر الكاتشب والسكر البني والعسل من المكونات الأساسية في العديد من الصلصات أيضًا.
الألياف أيضًا عبارة عن كربوهيدرات يساعد على تنظيم الجهاز الهضمي ، لذا فإن الحصول على كمية كافية من 25 إلى 30 جرام ضروري لجسم صحي. ابحث عن الألياف في الأطعمة النباتية ، وخاصة الخضروات الطازجة في البطاطا المقلية الصينية. عندما تصبح منخفضة الكربوهيدرات ، لا تحتاج إلى أن تكون مهتمة مع الحد من الألياف كما كنت مع الحد من السكريات والنشويات.
المقبلات منخفضة الكربوهيدرات الصينية
يمكنك اختيار الحساء مع مرق نقي شفاف ، مثل قطرة البيض. شاهد ، على الرغم من أن العديد من هذه الحساءات التي تبدو آمنة لا تزال سميكة مع نشا الذرة ؛ اسأل الخادم الخاص بك إذا كان يمكنك الحصول على الحساء دون مثخن. أجنحة الدجاج المشوية أو كباب اللحم أو كباب الدجاج كلها خيارات منخفضة الكربوهيدرات. تأكد من طلب أي صلصة الشواء أو البط أو البرقوق على الجانب.
منخفضة الكربوهيدرات الصينية مقبلات
بطة بكين ولحم الخنزير مو شو ، ناقص الفطائر ، وجعل الخيارات المناسبة منخفضة الكربوهيدرات. طلب طبق الروبيان الأزيز ، والذي يتكون من طبق ساخن مغطى بالجمبري المحمر الطازج ومزيج من الخضروات الصينية ، بما في ذلك البازلاء الثلجية والبصل والفلفل الحلو. توفر لك بعض المطاعم خيار طلب الدجاج المطبوخ أو التوفو مع الخضار ؛ ارفض الصلصة أو قم بتقديمها على الجانب.
الخضروات قليلة الكربوهيدرات في الأطباق الصينية
غالبًا ما تكون السلطة خيارًا آمنًا عندما تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، ولكن احذر من الإضافات عالية الكربوهيدرات في الإصدارات المستوحاة من اللغة الصينية ، مثل شرائح اللحم المقلي أو برتقال الماندرين.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا محدود الكربوهيدرات يحتوي على 20 جرامًا أو أقل يوميًا ، فيمكنك أيضًا تقييد الخضروات التي تختار أن تأكلها في سلطة أو تقلب وتلتزم بشكل أساسي بخيارات منخفضة الكربوهيدرات ، مثل السبانخ والبازلاء الثلجية والفطر أو القرنبيط. الجزر والذرة الصغيرة تأتي في مقبلات صينية كثيرة ، لكنها أعلى في الكربوهيدرات.
تحريك محلي الصنع مصنوع من البروتين الهزيل ، مثل لحم الخنزير المتن الروبيان ، الجمبري ، صدور الدجاج أو التوفو ، والخضار منخفضة الكربوهيدرات ، مثل بوك تشوي ، والكرفس ، والبصل الأخضر ، والهليون ، قم بتناول وجبة جيدة من أجل خطة منخفضة الكربوهيدرات. ضعي المقلاة مع بضع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون ، والتي لا تحتوي على الكربوهيدرات ، وتتبل بالثوم المفروم والزنجبيل وصلصة الصويا.
