يمكن لطهي الملفوف على موقدك أن يكون ذو رائحة كريهة ويقلل من قيمته الغذائية. تكمن المشكلة في المواد الكيميائية المحتوية على الكبريت ، والتي تسمى isothiocynates ، والتي تضفي رائحة كريهة على مطبخك و 18.2 جم لكل نصف كوب من فيتامين C القابل للذوبان في الماء والذي يمكن أن يدمره الماء المغلي. يُعد خبز الكرنب في الفرن عبر الطهي بالحرارة الجافة طريقة صحية وسريعة لطهي الملفوف ، وطالما أنك لم تفرط في تناوله ، فهذه طريقة أقل رائحة.
الخطوة 1
تذوب 2 ملعقة كبيرة. من الزبدة أو المرغرين لكل رأس من الملفوف في فرن الميكروويف أو على موقدك.
الخطوة 2
ترتيب قطع الملفوف في طبقة واحدة على ورقة الخبز.
الخطوه 3
الصق كامل سطح قطع الملفوف بالزبدة أو السمن وتتبل مع رش الفلفل الأسود.
الخطوة 4
ضبط رف الفرن إلى الموضع العلوي. سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5
يُخبز الملفوف لمدّة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، ثم يُدور مرة واحدة مع ملقط خلال هذا الوقت.
الخطوة 6
قم بإزالة الملفوف من الفرن عندما يكون مجرد شوكة وتبدأ البقع البنية في الظهور على سطح قطع الملفوف.
الأشياء ستحتاج
-
زبدة غير مملحة أو سمن قليل الدسم
وعاء آمن للميكروويف أو قدر
ورقة الخبز
فرشاة تغطية بالحساء
1/4 / إلى 1/2 ملعقة شاي. فلفل اسود
ملقط
فرع
تلميح
لتحضير الملفوف للخبز ، قم أولاً بإزالة الأوراق الخارجية الخضراء الداكنة. اقطع رأس الملفوف إلى النصف بسكين مطبخ حاد. شريحة كل نصف في مرتين حتى ينتهي بك الأمر مع ثماني قطع. قف كل قطعة لأعلى وشريحة لأسفل بين النواة والملفوف. تجاهل الأساسية.
استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ ، بدلا من ورقة الخبز الألومنيوم لطهي الملفوف في الفرن. تتفاعل المركبات الكيميائية في الملفوف بقوة مع الألومنيوم وستكون الرائحة كريهة الرائحة. إذا كان يجب عليك استخدام ورقة خبز الألمنيوم ، فقم بربطها بطبقة من الرق كطبقة عازلة.
