يقدم متجر بقالة Delis مجموعة متنوعة من شرائح غداء اللحوم ، والكثير منها هزيل ومغذٍ بشكل مدهش. تنقسم وجبات الغداء إلى ثلاث فئات أساسية: التخفيضات الكاملة ، المقطوعة والمعالجة. القطع الكاملة هي أجزاء من اللحم المطبوخ غير قابلة للتعديل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة للسندوتشات وما شابه. تتطلب اللحوم المقسمة والمعالجة المزيد من الخطوات بين المزرعة وصحن الغداء. يتطلب تقييم صحة نوع معين من لحم الغداء النظر في القيم الغذائية والمواد المضافة والمواد الحافظة وآلية المعالجة الشاملة.
تخفيضات كاملة
تقدم اللحوم المفرومة والمعالجة والمكوّنة إضافات إلى الأغذية التي تؤثر على القيمة الغذائية للمنتج النهائي. عادة ما يتم تصنيع السجق والبولونيا وغيرها من منتجات اللحوم المصنعة بكثافة مع الأجزاء المتبقية ، مثل الألسنة والقلوب. مع استثناءات قليلة ، تمثل التخفيضات الكاملة خيارًا صحيًا أكثر من أي نوع من أنواع اللحوم المصنعة. كن مستعدًا لدفع المزيد ، لأن تكلفة اللحوم الكاملة تزيد عن نظيراتها المصنعة.
الدجاج ، تركيا ولحم الخنزير
يعد الدجاج والديك الرومي من اللحم المفروم من حيث القيمة الغذائية. فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليلة السعرات الحرارية. لحم الخنزير هو أكثر سمنة قليلاً ، لكنه لا يزال أفضل من اللحم البقري أو اللحوم المصنعة. تحقق من تواريخ البيع على جميع وجبات الغداء واحرص على عدم تخزينها لفترة طويلة. ستظل اللحوم الطازجة المقطعة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، بينما تظل الشرائح المعبأة آمنة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
خيارات قليلة الدسم
غالبًا ما تعلن لحوم الغداء الصحية عن نزولها مباشرةً على العبوة. ليس من غير المألوف أن نرى جروحًا باردة قليلة الدسم خالية من الدهون بنسبة 95٪. الأكل الصحي يعني أيضًا قراءة وفهم ملصقات التغذية. غالبًا ما يتم التغاضي عن حجم التغذية ، وهو الجزء الموصى به للشخص العادي. تصبح وجبة الغداء الأكثر صحة في متجر البقالة غير صحية عندما تتراكم ثلاث أو أربع حصص على سندوتش واحد.
إشارات تحذير
تحتوي اللحوم المصنعة - بولونيا ، والكلاب الساخنة ، والسلامي ، والبيبروني ، على سبيل المثال لا الحصر - على العديد من العناصر غير المعروفة لدرجة أن الخيار الأكثر حكمة هو تجنبها تمامًا. كما أن لحوم الغداء غنية بالصوديوم ، حيث تحتوي بعض العبوات على أكثر من 800 ملغ لكل وجبة. يضيف المصنّعون غالبًا الماء أو العصائر إلى لحم الغداء. هذه العصائر المضافة تزيد من وزن العبوة ولكن لا تضيف شيئًا من حيث التغذية. ابحث عن خيارات منخفضة الصوديوم مع أقل المكونات المضافة.
